Jagnječji kare z grško metino-jogurtovo omako
Glasovi: 4
Čas: 50 min plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Jagnječji kare z grško metino-jogurtovo omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 jagnječja hrbta, prerezana in narezana na 8 naravnih kotletov
- 4 veliki stroki česna
- 3 žlice sesekljanih svežih listov rožmarina
- 1,5 čajne žličke posušenega origana
- Sol in mleti črni poper
- 1/2 skodelice stisnjenega limoninega soka (4 limone)
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
Metina jogurtova omaka:
- 200 g grškega jogurta
- 6 sesekljanih mladih čebul (beli in zeleni del)
- 1/2 skodelice sesekljanih svežih listov mete
- 2 žlici sesekljanega svežega kopra
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, limonin sok, rdeče vino, zelena čebula, česen, rožmarin, origano, kosmiči rdeče paprike, jogurt, koper, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledo multipraktika z nastavkom za rezila dajte česen, rožmarin, origano, 1 1/2 čajne žličke soli in 3/4 čajne žličke popra ter mešajte, dokler zelišča niso drobno sesekljana.
Dodajte limonin sok, olivno olje in rdeče vino ter stepite. Meso položite v stekleno ali keramično posodo, ki je dovolj velika, da ga lahko razporedite v eni plasti. Marinado prelijte čez jagnjetino in jo obrnite, da se prekrije z obema stranema. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, še bolje pa čez noč. - Pred kuhanjem pripravite žar z eno plastjo vročega oglja ali pa plinski žar nastavite na srednje visoko temperaturo.
Meso vzemite iz marinade, ga obilno začinite s soljo in poprom ter pecite na žaru 4–5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik, tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati 10 minut. Postrezite vroče s hladno metino-jogurtovo omako.
Metina jogurtova omaka: V posodo multipraktika z rezili dajte mlado čebulo, meto, koper, kosmiče rdeče paprike in limonin sok. Mešajte, dokler ne dobite goste paste.
Dodajte jogurt, sol in poper ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Prelijte v skledo, pokrijte in za nekaj ur postavite v hladilnik, da se omaka prepoji in razvije bogatejši okus.
Kategorije:
recept / Žar, pekač na žaru / Meso na žaru / Omake / Omake / Grška kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
