Svinjska rebrca v lepljivi poprovi glazuri
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1097, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 70 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 2 G., holesterol 267 mg, natrij 1187 mg, sladkor 45 G.
Kalorije 1097, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 70 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 2 G., holesterol 267 mg, natrij 1187 mg, sladkor 45 G.
Ta rebrca so resnično okusna zaradi sladko-pikantne marelice, prelite z mletim črnim poprom in česnom nekaj minut pred peko. Da glazura popolnoma prekrije rebrca in jih naredi še bolj okusna, jih pred premazovanjem narežite na posamezne kosti. Popoln prigrizek k pivu!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Rebra
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 2 stebra svinjskih rebrc (skupaj približno 2 kg)
Glazura
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 žlica črnega popra, mletega do srednje finoće
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 srednje velika šalotka, sesekljana
- 0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 0,5 skodelice marelične marmelade
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice kečapa
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica worcesterske omake
- 4 mlade čebule, sesekljane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, kumina, rjavi sladkor, med, jabolčni kis, Marelična marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Rebra:
V majhni skledi zmešajte čili in kumino z 1 žlico soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Z mešanico vtrite rebrca, nato jih s kostjo navzdol položite v velik pekač in tesno pokrijte s folijo. Pecite, dokler meso ni zelo mehko, vendar še vedno odpada od kosti, približno 2,5 ure. - Sladka in pikantna marelična glazura z mletim črnim poprom in česnom:
Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte poper, česen in šalotko ter med mešanjem kuhajte, dokler česen ne začne temniti, približno 2 minuti. Dodajte sladkor, marmelado, med, kečap, kis, sojino omako in worcestersko omako ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane sirupasto, približno 5 minut. - Pečico segrejte na žar. Odstranite folijo in rebrca preložite na desko za rezanje, da se nekoliko ohladijo. Odcedite morebitno maščobo iz pekača. Rebrca narežite na posamezna rebrca in jih vrnite v pekač. Prelijte jih z omako.
- Rebrca pecite nekaj centimetrov od grelnega elementa, občasno mešajte s kleščami, dokler se ne začnejo brbotati in se na mestih zapečejo, približno 6 minut. Prenesite na pladenj in okrasite z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
