Queso fundido z jalapeño
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 428, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 77 mg, natrij 524 mg, sladkor 1 G.
Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 428, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 77 mg, natrij 524 mg, sladkor 1 G.
Ta slastna predjed iz sirove omake s pridihom piva bo v središču pozornosti na vaši domači zabavi. Pomembno je, da v tem receptu uporabite sveže nariban sir, saj je predhodno nariban sir premazan z mešanico, ki preprečuje, da bi se prijel, in nastala omaka ne bo imela gladke, žametne teksture, ki si jo zasluži. Queso fundido postrežemo vroč, zato lahko vse sestavine pripravite vnaprej in ga postavite v pečico, ravno ko pridejo gostje. Ta omaka se odlično poda k koruznim tortilja čipsom s soljo in limeto. Spodaj je priložen tudi preprost recept zanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- lupinica 1 limete
- 3/4 čajne žličke + 1 ščepec grobe soli
- 12 koruznih tortilj velikosti 15 cm (6 palcev), vsako narezano na 6 trikotnikov
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1 majhen jalapeño, drobno sesekljan (po želji odstranite semena)
- 1 češnjev paradižnik, brez semen in drobno sesekljan
- 0,5 skodelice mehiškega lagerja (kot je Corona)
- 340 g naribanega sira Muenster ali Monterey Jack (približno 3,5 skodelice)
- 110 g ostrega belega čedarja, naribanega (približno 1,5 skodelice)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limetina lupinica, tortilja, čebula, jalapeno paprika, slivovi paradižniki, svetlo pivo, Münsterski sir, Sir Monterey Jack, čedar sir
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliko ponev dodajte 5 cm rastlinskega olja. Segrevajte na srednje močnem ognju, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 180 °C. V majhni skledi zmešajte limetino lupinico in ¾ čajne žličke soli. Tortiljine krhlje, po nekaj naenkrat, cvrite približno 1 minuto, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi, nato pa jih z žlico z režami prenesite na pekač, obložen s papirnato brisačo. Tortiljine krhlje še vroče potresite z limetino soljo. Postavite na stran.
- V 25 cm litoželezni ponvi ali ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte čebulo, jalapeño papriko in ščepec soli ter pražite, dokler čebula ne začne rjaveti, približno 5 minut. Dodajte paradižnik in pražite, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte pivo in pražite, dokler vsa tekočina ne izhlapi, približno 7 minut. Ponev odstavite z ognja. V ponev vmešajte Muenster in Cheddar ter enkrat ali dvakrat premešajte, da se enakomerno prekrijeta.
- Ko je omaka pripravljena za serviranje, segrejte pečico na žar. Ponev postavite pod žar in pecite, dokler sir ne začne brbotati in se rahlo zapeče na vrhu, 2–3 minute. Omako postrezite vročo s pomfrijem.
Opomba
To sirovo omako je treba postrežati vročo, naravnost iz pečice, lahko pa vse pripravite, preden pridejo vaši gostje. Krompirček prepražite 2–3 ure pred serviranjem in ga shranite v nepredušno zaprti posodi. Zelenjavo skuhajte in zreducirajte pivo, nato pa ponev odstavite z ognja. Naribajte sir in premešajte. Ko ste pripravljeni za serviranje, sir vmešajte v zelenjavo, segrejte in uživajte.
Kategorije:
Podobni recepti
