Konče (školjke) so mehiški sladki kruh.
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 395, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 395, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Sladke žemljice Conchas (špansko: školjke - školjke) - najbolj priljubljene v Mehiki vrsta pan dulce (sladkega kruha), ki ga najdemo v različnih pekarnah po vsej državi in včasih celo drugod. Te bogate žemljice iz kvašenega testa so okrašene s prelivom, ki je zarezan z nožem in spominja na lupino. Preliv je običajno narejen iz sladkorja, moke in maščobe ali masla ter se pred peko namaže na žemljico. Pogosto je obarvan z jedilnim barvilom, da pekovski izdelki dobijo bolj prazničen videz. Po peki se preliv spremeni v tanek, a gost, drobljiv piškot, ki se lepo ujema z mehko žemljico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Žemljice
- 2,5 žličke kvasa
- 0,5 skodelice tople vode
- 0,5 skodelice koncentriranega mleka
- 3/8 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1/3 skodelice stopljenega masla ali margarine
- 1 jajce
- 4 skodelice vrhunske moke
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
Preliv
- 2/3 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice masla ali margarine
- 1 skodelica vrhunske moke
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, vrhunska moka, jajca, koncentrirano mleko, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte kvas in toplo vodo. Dodajte mleko, sladkor, stopljeno maslo, sol, jajce in 2 skodelici moke. Premešajte in postopoma dodajte preostalo moko in cimet. Ko se testo združi, ga stresite na pomokano površino in nadaljujte z gnetenjem.
Testo gnetite 6–8 minut, dokler ni gladko in elastično. Nato ga položite v veliko, naoljeno skledo in ga obrnite. Pokrijte in pustite počivati na toplem približno 1 uro, dokler se testo ne podvoji. - Pripravite prelivMedtem ko testo vzhaja, v srednje veliki skledi stepamo sladkor in maslo, da postane rahlo in puhasto. Dodajmo moko in zgnetemo v gosto, pasti podobno zmes. Zmes razdelimo na dva dela in enega damo v ločeno skledo. V eno polovico vmešamo cimet, v drugo pa vanilijo.
- Ko testo vzhaja, ga razrežite na 12 enakih kosov. Oblikujte kroglice in jih položite na namaščen pekač, tako da bodo razmaknjene 7 cm. Vsako polovico posipka razdelite na 6 kosov in jih sploščite. Kroglice testa prekrijte s krogi posipka in jih rahlo pritisnite. Z nožem zarežite posip, da ustvarite vzorec, podoben školjki. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati približno 45 minut, dokler se testo ne podvoji.Kulinarični nasveti
Aluminijasta folija enakomerno segreje hrano in jo ohranja vlažno. Prav tako je dober način za shranjevanje ostankov hrane, da ostanejo sveži. Uporaba folije za gnetenje vam prihrani tudi čas pri pomivanju posode.. - Pečico segrejte na 190 °C. Žemljice pecite 20 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve.
Kategorije:
Podobni recepti
