Ocvrte testeninske školjke z omako za pomakanje z vodko

Glasovi: 1

Kako narediti - Ocvrte testeninske školjke z vodkino omako

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 662, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 4 G., holesterol 30 mg, natrij 506 mg, sladkor 6 G.

Ta recept spremeni italijanske testenine z vodko v popolno predjed za hišne zabave. Vaši gostje še niso okusili česa podobnega! Kuhane testeninske školjke prepražite v olju, dokler niso hrustljave kot ocvrt krompirček, in postrezite z omako za pomakanje z vodko – oblika školjk jim omogoča, da vpijejo veliko omake – popolna predjed!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omaka za pomakanje

1 žlica nesoljenega masla
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
Pol majhne čebule, drobno narezane (približno 1/3 skodelice)
1 strok česna, sesekljan
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
0,5 skodelice vodke
1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
2/3 skodelice sladke smetane
0,5 žlice sveže naribanega parmezana (približno 45 g)
5 svežih listov bazilike, na tanko narezanih, plus nekaj več za serviranje

Školjke

2 pakiranja testenin školjk po 350 g
Repično olje (kanola), za cvrtje
1/3 žlice sveže naribanega parmezana (približno 30 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine z školjkami, Parmezan, paradižniki, bazilika, vodka, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Omaka za pomakanje:

V veliki ponvi z visokimi robovi na srednji temperaturi stopite maslo in olivno olje. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se rahlo ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte česen, kosmiče rdeče paprike ter ščepec soli in črnega popra ter nadaljujte s kuhanjem med mešanjem, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Ponev odstavite z ognja in vmešajte vodko ter pasiran paradižnik.
Ponev vrnite na srednji ogenj in kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte, dokler ne izhlapi ves alkohol, približno 7 minut. Dodajte smetano in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 3 minute. Vmešajte parmezan in baziliko. Odstavite z ognja in pokrijte, da omaka ostane topla.

Školjke za testenine:

Medtem zavrite velik lonec vode in dodajte sol. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Testenine odcedite v cedilu, nato pa jih preložite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vodo.
V kozico ali ponev z debelim dnom nalijte približno 5 cm olja iz oljne repice. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 190 °C (350 °F). Školjke cvrite v serijah približno 3 minute, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite z žlico z režami. Ko so testenine zlato rjave in hrustljave, jih vzemite iz olja in jih preložite na rešetko, postavljeno na pekač z robom, da se odvečno olje odcedi.
Ocvrte školjke položite na krožnik in potresite s parmezanom. Postrezite s toplo omako in posipanim z baziliko.