Keto čili v počasnem kuhalniku
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta recept za teksaško-mehiški čili con carne ali čili z mesom ima malo ogljikovih hidratov in za razliko od večine podobnih receptov ne vsebuje fižola. Glavni okus prihaja iz mesa, čili paprik in paradižnika. Za bolj poln in bogat čili kombinirajte tri vrste mesa: govedino, svinjino in mleto surovo chorizo. Meso popecite do zlato rjave barve, nato ga narežite in kuhajte v počasnem kuhalniku v pikantni paradižnikovi omaki. Ta čili je zelo nasiten, okusen in topel. Postrezite z žlico kisle smetane, naribanim sirom in svežimi zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg govejega vratu in pleč, pustite pri sobni temperaturi 1 uro
- 0,5 kg svinjske plečke brez kosti, pustite pri sobni temperaturi 1 uro
- 2–4 žlice repičnega olja
- 1 velika čebula, narezana na 1 cm velike kocke.
- 1 paprika poblano, brez semen, pecljev in narezana na kocke
- 1/4 skodelice čilija v prahu
- 2 žlici mlete kumine
- 2 čajni žlički paprike
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov
- 1 skodelica goveje juhe
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 0,9 kg surove mehiške klobase chorizo, odstranite iz ovoja in nalomite na koščke
- Za serviranjekisla smetana, nariban čedar in sesekljan svež koriander
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svinjina, pasirani paradižniki, čili paprika, kumina, origano, klobasa chorizo, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Počasni kuhalnik s prostornino 6 litrov segrejte na nastavitvi za praženje, dokler se na zaslonu ne prikaže napis "HOT" (VROČE). Svinjino in govedino natrite z 1 čajno žličko soli in obilno količino mletega črnega popra. V počasni kuhalnik dodajte 2 žlici olja, nato dodajte govedino in jo popecite z vseh strani, približno 2 minuti na vsaki strani. Preložite na pekač ali velik krožnik.
- Po potrebi dodajte še več olja in ponovite s svinjsko plečko, da jo popečete na vseh straneh. Vzemite iz počasnega kuhalnika in jo postavite na stran skupaj z govedino.
- V počasni kuhalnik dodajte čebulo, papriko poblano in 1 čajno žličko soli ter kuhajte, občasno mešajte z leseno žlico in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler čebula ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte čili v prahu, kumino in papriko ter kuhajte, mešajte, da se začimbe porazdelijo in sprostijo aromo, približno 1 minuto. Dodajte paradižnikovo pasto in česen ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte, še 2 minuti. Dodajte paradižnik, govejo juho in origano ter premešajte, pri čemer z žlico postrgajte dno. Izklopite počasni kuhalnik.
- Svinjino in govedino narežite na 1,5-2 cm velike koščke. Dodajte v počasni kuhalnik skupaj s chorizo kozico in premešajte. Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite počasni kuhalnik. Nastavite lonec na visok tlak in kuhajte 30 minut.
- Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca za hitro sproščanje tlaka in počakajte, da se cikel hitro sproščanja zaključi. Previdno odklenite in odprite pokrov, da se izognete opeklinam zaradi preostale pare. Vmešajte čili in postrezite s kislo smetano, naribanim cheddarjem in sesekljanim koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
