9 zdravih spomladanskih receptov

Sezonska žetev

Po dolgi, mrzli zimi so kmečke tržnice polne kupcev, ki iščejo svoje najljubše sveže pridelke. Uživajte v toplem vremenu in pomladnih okusih s temi najboljšimi sezonskimi recepti.

Beluši

Ti čudoviti sulici so bogati z vlakninami, železom in kalijem. Če jih hitro skuhate, ostanejo hrustljavi, sladki in hranljivi. Pecite jih na žaru, pecite ali prepražite z olivnim oljem in ščepcem grobe soli.

Recept: Spomladanska večplastna solata z beluši v prelivu iz fermentiranega mleka

Redkvica

Hrustljave, pisane redkvice so okusen dodatek jedem in prigrizkom, poleg tega pa so tudi dober vir vitamina C. Na tržnici poiščite progaste, rožnato-bele redkvice »francoski zajtrk« in druge nenavadne sorte. Ta zelenjava ni namenjena samo uživanju surove; poskusite jo speči ali pražiti.

Recept: Dušene redkvice v glazuri

Poganjki graha

Ta sveža, pokvarljiva zelenjava je pravi zaklad na kmečkih tržnicah. Te hranilno bogate kalčke dodajte solatam ali poletnim zavitkom.

Recept: Solata iz snežnega graha s prelivom iz kaper

Bok čoj zelje

Bok čoj je okusno zelje, priljubljeno v azijski kuhinji. Tako kot druga zelena listnata zelenjava je bogato z vitamini in minerali, vključno z vitaminoma K in C, kalcijem in folati.

Recept: Pečen bok čoj

Solata

Nežna, sočna solata je čudovit dodatek solatam in sendvičem. Izberite liste v bogatih odtenkih zelene in vijolične barve, saj vsebujejo več hranil.

Recept: Zelena solata z jagodami in balzamičnim prelivom

Rabarbara

Kiselkast, rahlo kiselkast okus rabarbare, bogate z antioksidanti, lahko ublaži sladkost jagodičevja. Poskusite to čarobno kombinacijo v marmeladi ali pecivu.

Recept: Rabarbarina marmelada s sladoledom

Špinača

Pomlad označuje začetek dolge sezone te listnate zelenjave. Špinača je prava zakladnica hranil, bogata z vitaminoma A in C, pa tudi s kalijem in vlakninami. Jejte jo v svežih solatah ali pa si iz nje pripravite pesto omako, ki jo lahko shranite v zamrzovalniku.

Recept: Popolna špinačna solata

Artičoke

So eden najboljših virov vlaknin, ki pomagajo ohranjati občutek sitosti: več kot 10 gramov v vsaki artičoki. Konzervirana srca artičok so na voljo vse leto, zdaj pa je idealen čas, da jih uživate sveže.

Recept: Parjene artičoke

Divji česen

Ta zelena stebla (znana tudi kot divja čebula) imajo prijeten, oster okus po česnu. Jejte divji česen surov ali pečen – bogat je z vitaminoma A in C, selenom in kromom. Ne pozabite, da je njegova sezona zelo kratka, zato ga ne zamudite, dokler je še na voljo.

Recept: Spomladanske mini pice

Priporočamo

Glasovi: 55