Testeninska solata "Pomladni vrt"

Glasovi: 1

Kako narediti spomladansko vrtno testeninsko solato

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 451, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 476 mg, sladkor 6 G.

Ta solata je videti spomladansko živahna, lahka in zračna, a zaradi testenin je precej nasitna. Vse je v predstavitvi: nežna spomladanska zelenjava ni pomešana s testeninami, temveč je postrežena na vrhu kot preliv. Stroke snežnega graha, komarček, solato in redkvico lahko po želji dopolnite z užitnimi cvetovi, kalčki ali mikrozelenjavo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

450 g polnozrnatih fusilli testenin
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 korenina komarčka, tanko narezana, brez jedra (približno 1,5 skodelice), zeleno dajte na stran
3 skodelice majhnega ohrovta
2 skodelici snežnega graha, odstranjenih koncev in strokov, prerezanih diagonalno na pol
1 skodelica tanko narezane redkvice
Peščica užitnih cvetov

Dolivanje goriva

1 skodelica pečenih ali svežih sladkih paprik iz konzerve
2 žlici šerijevega kisa
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 pražena stroka česna, olupljena
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja

Pečen česen

1 glava česna (ločite jo na stroke, vendar ne lupite)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, sladka paprika, čebulica komarčka, ohrovt, sladkorni grah, redkev, šerijev kis

Kuhanje jedi po receptu:

Testeninska solata:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in jih kuhajte po navodilih na embalaži. Testenine odcedite in preložite v skledo. Premešajte z 1 žlico olivnega olja. Postavite na stran.
Dolivanje goriva:

Medtem dajte papriko, kis, sladkor, sol, črni poper in pražen česen v mešalnik. Mešalnik vklopite na najvišjo hitrost in mešajte, dokler paprika ni pretlačena in vse sestavine vmešane. Ko je preliv gladek, zmanjšajte hitrost na nizko. Odstranite pokrov mešalnika in počasi vlijte olivno olje. Mešajte, dokler preliv ni gost in sijoč.

Preliv prelijte čez tople testenine. Dodajte sesekljan komarček in premešajte. Preložite v servirno posodo.
V veliko skledo dajte spomladansko zelenjavo: mladi ohrovt, grah, redkev in 1/4 skodelice listov komarčka. Pokapajte s preostalo žlico olivnega olja in začinite s soljo in poprom. Nežno premešajte in nato položite na začinjene testenine. Po želji okrasite z užitnim cvetjem.

Opomba

Ta solata je enako okusna topla ali ohlajena. Testenine lahko pripravite vnaprej. Primerna je katera koli sveža zelenjava. Če je zelenjava gosta (kot je komarček), jo premešajte z vročimi testeninami. Če je mehka (kot je listnata zelenjava ali snežni grah), jo postrezite čez testenine.
Pečen česen:

Pečico segrejte na 200 °C.

Stroke česna zavijte v folijo. Pecite, dokler se ne zmehčajo, približno 45 minut. Pustite, da se ohladijo. Stroke dajte v posodo, tesno zaprite in shranite v hladilniku. Olupite jih tik pred uporabo.