Piščančji prsti s snežnim grahom
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 274, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 0,8 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 2 G., holesterol 66 mg, natrij 357 mg, sladkor - G.
Kalorije 274, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 0,8 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 2 G., holesterol 66 mg, natrij 357 mg, sladkor - G.
Celo prigrizek, kot so piščančji palčki, je mogoče pripraviti tako, da so hrustljavi, polni eksotičnega azijskega okusa in hkrati zdravi. Piščanca narežemo na trakove in ga namesto tradicionalnega paniranja obložimo z mešanico praženih sezamovih semen, zdrobljenega napihnjenega riža iz kosmičev za zajtrk in pomarančne lupinice. Da se hrustljava paniranje dobro oprime mesa in doda še več okusa, piščanca predhodno pomočimo v mešanico beljakov in omake teriyaki. Pečemo v pečici na rešetki, da se izognemo uporabi odvečne maščobe. Končane hrustljave palčke postrezite z osvežilno solato iz korenja in snežnega graha ter osupljivo sladko-pikantno pomarančno omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piščančji prsti
- 0,7 kg piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na trakove velikosti 10 x 4 cm, približno 18 kosov.
- 1 žlica sezamovih semen
- 4 skodelice (100 g) hrustljavega riža (kosmiči za zajtrk)
- 0,5 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
- Beljaki dveh jajc
- 1 žlica rahlo osoljene omake teriyaki
Solata
- 2 žlici riževega kisa
- 1 čajna žlička medu
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 220 g sesekljanega snežnega graha v strokih
- 3 srednje velike korenčke, približno 220 g, olupljene in narezane na tanke trakove
Omaka
- 0,5 skodelice pomarančne marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja
- 1 žlica rahlo osoljene omake teriyaki
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, suhi zajtrk, grah, korenček, rižev kis, teriyaki omaka, limonin sok, Pomarančna marmelada, med, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite korenčkovo solato: V veliki skledi zmešajte kis in med, nato vmešajte sezamovo olje. Dodajte grah in korenje ter dobro premešajte. Postavite na stran, da se okusi prepojijo, medtem ko pripravljate piščanca in omako.
- Pečico segrejte na 220 °C. Rešetko postavite na pekač in jo rahlo popršite s pršilom za peko.
- Sezamova semena stresite v majhno ponev s premazom proti prijemanju in postavite na srednji ogenj. Pražite jih, pogosto mešajte, dokler niso zlato rjava in dišeča, približno 5 minut. Pustite, da se ohladijo.
- Napihnjen riž dajte v plastično vrečko in ga z valjarjem ali težkim kozarcem zdrobite, dokler ne nastanejo grobe drobtine. V plitvi skledi zmešajte pražena sezamova semena, zdrobljen riž in pomarančno lupinico ter rahlo začinite s soljo in poprom.
- V drugi plitvi skledi stepemo beljake z omako teriyaki. Vsak piščančji prst pomočimo v jajčno mešanico, nato pa ga paniramo in močno pritisnemo, da se sprime. Položimo na rešetko in piščanca popršimo s pršilom za peko. Pečemo, dokler ni zlato rjav in pečen, 18–20 minut.
- Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte marmelado, omako teriyaki in ingver, dokler se dobro ne premešajo. Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok. Piščanca postrezite z omako za pomakanje in prilogo solate.
Kategorije:
Podobni recepti
