Italijanska omaka v skledi s kruhom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Brusketa – skleda kruha z okusno omako za pomakanje – je ena najbolj zanimivih predjedi za druženje prijateljev. Sklede postavimo na sredino mize, vsi pa vanje pomakajo krekerje, zelenjavo ali koščke popečenega kruha. Zelenjavna omaka s tradicionalnim italijanskim nadevom za bruskete je prav tako priljubljena kot omake na osnovi sira, prav tako pa je okusna. Brusketa običajno vsebuje mešanico čebule, jajčevcev, paradižnika, oliv in bazilike na rezini hrustljavega kruha. Omaka za bruskete ima vse enake sestavine. Vendar vam ni treba skrbeti in pripravljati več posameznih brusket. Zelenjavni nadev preprosto dajte v skledo kruha in postrezite s krutoni za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 okrogel ali ovalen hlebec italijanskega kmečkega kruha (premer približno 20 cm.)
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1 majhna korenina komarčka, obrezana, brez jedra in sesekljana
- 1 majhen jajčevec, drobno sesekljan
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 2 skodelici grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
- 0,5 skodelice razkoščičenih oliv, prerezanih na pol
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice sveže bazilike, grobo sesekljane
- 1/4 skodelice naribane soljene rikote + dodatno za posip
- Krekerji ali zelenjava za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Italijanski kruh, jajčevci, čebulica komarčka, češnjevi paradižniki, grozdni paradižniki, olivno, rikota sir, vinski kis, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, koper in jajčevce ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 10–12 minut. Dodajte česen, kosmiče rdeče paprike, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Dodajte 1/4 skodelice vode in med mešanjem kuhajte, dokler se vsa voda ne vpije, približno 2 minuti.
- Vmešajte paradižnik in ga med občasnim mešanjem kuhajte 3–5 minut, dokler se rahlo ne zmehča. Odstavite z ognja, dodajte olive in kis. Ohladite 20 minut in občasno premešajte.
- Medtem pečico segrejte na 200 °C. Z majhnim nazobčanim nožem izrežite drobtino kruha, tako da ostane 1 cm debelo skorjico. Drobtino kruha narežite na koščke in jih razporedite po pekaču, pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom. Pecite v pečici 5–8 minut.
- Baziliko in sir vmešajte v zelenjavno mešanico, začinite s soljo in poprom. Skledo za kruh napolnite z omako in potresite s sirom. Pokapajte z olivnim oljem in postrezite s popečenim kruhom, krekerji in/ali zelenjavo za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
