Slivova in vanilijeva marmelada
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 kozarci (230 ml)
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 kozarci (230 ml)
Ta slivova marmelada je polna toplih arom pikantnega cimeta in vanilije. Okus ni sladkobni, ampak prijetno sladko-kisli. Najprej se slivova marmelada skuha s sladkorjem, začimbami in limoninim sokom. Nato, ko se zgosti, se dodajo koščki sliv (križanec med marelicami in slivami) ali marelice. Ta način kuhanja omogoča, da koščki sadja ohranijo svojo obliko in so videti slastni. Shranite nekaj kozarcev te marmelade in uživali boste v živahnih poletnih okusih vso zimo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg čvrstih zrelih sliv, narezanih na 2,5 cm velike koščke (z lupino)
- 2 in 1/4 skodelice sladkorja
- 2 stroka vanilije, prerezana po dolgem, nato pa poprečno
- 4 majhne cimetove palčke
- 1 limona
- 0,7 kg čvrstih zrelih sliv ali marelic, narezanih na 2,5 cm velike koščke (z lupino)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Začnite z našim navodila za konzerviranje po korakih.
- Slive, sladkor, vanilijo in cimetove palčke dajte v velik, širok lonec. Iztisnite limonin sok in ga precedite skozi cedilo v lonec. Segrevajte na srednje močnem ognju in občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes zavre, približno 10 minut.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, dokler termometer za sladkarije ali cvrtje ne pokaže 104 °C (212 °F), kar traja približno 30 minut. Da zagotovite, da je mešanica dosegla temperaturo želatinizacije, z žlico nanesite majhno količino na ohlajen krožnik in ga postavite v zamrzovalnik. Tekočina se mora strditi; če se ne, nadaljujte s kuhanjem in čez nekaj minut ponovite ta preizkus. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 30 minut.
- Medtem sterilizirajte štiri kozarce s prostornino 240 ml s pokrovi.
- Slivovo marmelado ponovno segrejte na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem zavrite, nato dodajte slivove palčke. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Odstranite cimetove palčke.
- Kozarce napolnite z marmelado, pri čemer pustite 1 cm od roba, nato zaprite pokrove in shranite.
Kategorije:
Podobni recepti
