Topla pečena ohrovtova solata
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Rdeče zelje, narezano na krhlje, se rahlo popeče na žaru, da robovi postanejo hrustljavi, preostanek pa ostane sočen in hrustljav. To solati doda dodaten okus in dimljen, poletni vonj. Koščke zelja predhodno potresemo z malo sladkorja, da ustvarimo rahlo karamelizirano skorjico. Nato jih narežemo in prelijemo s prelivom iz pomarančnega soka, gorčice in olivnega olja, ki zelenjavi dajo živahne, kontrastne okuse. Popolna priloga ali predjed za piknik.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednje velika glava rdečega zelja, narezana na 8 krhljev (pustite sredico notri, da se krhlji ne razpadejo)
- 2 žlici repičnega ali rastlinskega olja
- 1 žlica sladkorja
- 2 čajni žlički pomarančne lupinice + 2 žlici pomarančnega soka
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 0,5 skodelice sesekljanega peteršilja
- 2 mladi čebuli, sesekljani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeče zelje
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo. Krhlje zelja položite na pekač in jih z obeh strani pokapajte z rastlinskim oljem. Potresite s sladkorjem, soljo in poprom ter premešajte, da se prekrijejo. Zelje pecite na žaru, dokler robovi ne začnejo veneti, preostanek pa ostane hrustljav, 3–4 minute na vsaki strani. Odstavite z žara in pustite, da se nekoliko ohladi.
- Medtem pripravite vinaigrette. V srednje veliki skledi zmešajte pomarančno lupinico in sok, gorčico in olivno olje ter stepite, dokler se ne emulgira. Začinite s soljo in poprom po okusu. Ocvrto zelje natrgajte, odstranite peško in ga dodajte v skledo s prelivom. Potresite s peteršiljem in mlado čebulo ter premešajte.
Kategorije:
Podobni recepti
