Enostavna priloga k vrtnim testeninam z limonino rikoto

Glasovi: 1

Kako narediti - enostavna vrtna priloga iz testenin z limonino rikoto

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta preprosta vrtna priloga je odlična za večerjo na prostem ob koncu tedna. Poleg samih testenin vključuje tudi sezonsko poletno zelenjavo. Dodate lahko karkoli, kar raste na vašem vrtu – na primer, okusna kombinacija sladkornega graha, paprike, redkvice in veliko svežih zelišč (ali več vrst) bi bila odlična kombinacija. Grah pred dodajanjem v solato kuhamo nekaj minut, redkvice in papriko pa na hitro prepražimo na česnovem maslu. Njihov sok bo skupaj z maslom in stopljenim parmezanom ustvaril okusno kremasto omako za testenine. Testenine postrezite z rikoto, stepeno z limonino lupinico, in uživajte v bogatem zelenjavnem in osvežilnem okusu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

340 g testenin Gemelli (spirale)
2 skodelici sladkornega graha, očiščenega in narezanega na 2 cm velike koščke (približno 200 g)
6 žlic nesoljenega masla
2 stroka česna, sesekljana
6 redkvic, narezanih na tanke rezine (približno 1 skodelica)
1 majhna rumena paprika, tanko narezana
0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)
2/3 skodelice sesekljanih svežih zelišč (kot so peteršilj, bazilika in/ali drobnjak)
1 skodelica rikote
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, sladkorni grah, sladka paprika, Parmezan, rikota sir, redkev, drobnjak, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, grah pa dodajte 2 minuti pred koncem kuhanja. Ločeno odcedite 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhale testenine, preostanek pa zavrzite.
Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 3 žlice masla. Dodajte česen, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra; kuhajte, dokler se česen ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte redkvice in papriko ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 2 minuti. Dodajte polovico prihranjene vode od testenin in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, še 2 minuti. Začinite s soljo in poprom po okusu.

V ponev dodajte testenine in grah skupaj s preostalimi 3 žlicami masla, parmezanom in večino zelišč, nekaj žlic pa prihranite za serviranje. Premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, in dodajte toliko vode, v kateri ste prihranili testenine, da razredčite omako. Po okusu začinite s soljo in poprom.
V skledi zmešajte rikoto, 1 žlico vode, limonino lupinico in ščepec soli. Vsako porcijo okrasite z limonino rikoto in potresite s preostalimi zelišči.

Kategorije: