Vložena pesa brez sterilizacije
Glasovi: 2
Čas: 45 minut plus čas mariniranja
Okus vložene pese boste okrepili, če marinadi dodate klinčke, pomarančno lupinico, cimet in timijan. Jed je odlična praznična priloga, ki se s svojo osvežilno kislostjo odlično dopolnjuje z bogatimi mesnimi jedmi. Ker je pesa, pripravljena po tem receptu, hitro vložena, jo je treba hraniti v hladilniku največ dva tedna. Pesa bo med marinado spustila svoje živahne sokove, očarljiv rubinasto rdeč kozarec zelenjave, zavezan s trakom, pa bo čudovito darilo za goste na vaši zabavi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg majhne rdeče pese (približno 8 kosov), obrezane
- 0,9 kg majhne rumene pese (približno 8 kosov), obrezane
- 1 čebula, tanko narezana
- 1 skodelica sladkorja
- 3 sveži lovorjevi listi
- 3 vejice timijana
- Lupinica (široki trakovi) in sok 1 pomaranče
- 1 žlica pimenta v grahu
- 1 žlica gorčičnih semen
- 1 palčka kanele (ali navadnega cimeta)
- 6 popkov nageljnov
- 3 žlice riževega kisa
- 1 skodelica belega balzamičnega kisa
- 0,5 skodelice medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, balzamični kis, rižev kis, lovorjev list, timijan, Pomarančna lupinica, piment, gorčično seme, nagelj, cimet, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte peso in jo blanširajte, dokler se lupina ne zmehča, 5–10 minut. Peso takoj potopite v ledeno vodo in ohladite.
- V ločeni kozici zmešajte 6 skodelic vode, 1/4 skodelice soli, čebulo, sladkor, lovorjev list, vejice timijana, pomarančno lupinico in sok, piment, gorčična semena, palčko kanele, klinčke, rižev kis, balzamični kis in med; premešajte in zavrite.
- Peso olupite in jo prerežite na pol ali, če je velika, na četrtine. Razporedite jo v kozarce. Prelijte jo z marinado in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Hranite v hladilniku do 2 tedna.
Izhod: 8 žlic.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
