Narezane kumare brez sterilizacije v sladki slanici
Glasovi: 2
Čas: 5 ur in 25 minut
Da bi kumare odstranili odvečno vodo in postale bolj hrustljave, jih narežite na tanke, enako velike rezine, posolite in pustite stati eno uro. Nato rezine prelijte z ohlajeno sladko-pikantno slanico. Preden jih pojeste, jih pustite stati nekaj ur. Te kumare so popolne – odličen dodatek k prilogam, sendvičem in burgerjem. Shranjujte jih v hladilniku v zaprtem kozarcu velikosti litrske litre.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 Kirby kumar ali 2 navadni kumari
- 1/4 skodelice grobe soli
- 1 skodelica vode
- 1 žlica riževega kisa
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1 žlica semen koriandra
- 1 žlica gorčičnih semen
- 1 žlica pimenta v grahu
- 1 cimetova palčka
- 3 klinčki
- 1 lovorjev list
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vložena kumara, rižev kis, koriander, gorčično seme, piment, lovorjev list, nagelj, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Kumare operite in osušite. Na tanke rezine jih narežite z ostrim nožem ali mandolino in jih položite v cedilo. Potresite s soljo in premešajte, da se prekrijejo. Cedilo postavite nad skledo in pokrito pustite približno 1 uro. Sperite sol in rezine kumar temeljito osušite. Dajte jih v steriliziran kozarec (litrski kozarec).
- V majhni kozici zmešajte vse preostale sestavine. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Slanico prelijte čez kumare v kozarcu. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, po možnosti pa čez noč. V hladilniku lahko hranite približno 2 tedna.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
