Sladko-slani bučni humus
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Pečeno bučo lahko zaradi svoje nežne teksture enostavno spremenite v okusno omako, če jo zmešate s tradicionalnima sestavinama klasičnega humusa: čičeriko in tahinijem. Ta humus ima prijetno sladek okus, ki ga poudari ščepec cimeta. Za kontrastni pridih končani omaci dodajte zdrobljeno slano feto, sočna, sladko-kisla semena granatnega jabolka in pikantno rukolo. Ta živahen in osupljiv bučni humus je čudovita poslastica za hišno zabavo. Postrezite ga z rezinami polnozrnate pite za pomakanje. Okusno in zdravo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 muškatna buča, težka 1 kg, prerezana po dolgem na pol, brez semen
- 1 pločevinka (400 g) oprane čičerike iz konzerve
- 2 žlici olupljenih bučnih semen
- 0,5 žlice. tahini
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1 strok česna
- Pol limone
- 60 g zdrobljene fete (približno 0,5 skodelice)
- 0,5 skodelice tesno zloženih listov rukole, grobo sesekljanih
- 1/4 žlice semen granatnega jabolka
- Ogrete rezine polnozrnate pite za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, čičerika, rukola, granatno jabolko, feta sir, limonin sok, sezam, tahini, bučno seme, cimet, pita čips
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F), bučna semena razporedite po pekaču in jih pecite, dokler ne zadišijo, približno 7 minut. Prestavite v majhno skledo in pustite, da se ohladijo.
- Isti pekač obložite s papirjem za peko. Bučo pecite na pekaču s prerezano stranjo navzdol, dokler kožica na mestih ni hrustljava, meso pa zelo mehko, ko ga prebodete z nožem, približno 45 minut. Bučo pustite, da se ohladi na pekaču, dokler se ne ohladi dovolj, da jo lahko primete, približno 40 minut.
- Bučo olupite in odstranite kožo. Bučno kašo, čičeriko, tahini, cimet, česen in 2 čajni žlički soli dajte v posodo multipraktika in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte 3–5 žlic vode, dokler zmes ni gladka in lahka. Omako vlijte v 2-litrsko skledo za serviranje ali 23-centimetrski steklen pekač za pito.
- Omako pokapajte s sokom polovice limone in okrasite z zdrobljeno feto, rukolo, semeni granatnega jabolka in bučnimi semeni. Postrezite z rezinami polnozrnate pite.
Kategorije:
Podobni recepti
