Krompirjeva solata s prekajeno postrvjo
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 344, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 3 G., holesterol 67 mg, natrij 296 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 344, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 3 G., holesterol 67 mg, natrij 296 mg, sladkor 0 G.
Za pripravo te praznične solate v nemškem slogu kuhan krompir in kumare prelijemo s kislo smetano, gorčico in belim vinskim kisom ter postrežemo na posteljici iz vodne kreše z zdrobljeno dimljeno postrvjo. Postrv odlično dopolnjuje kremast okus krompirja. Vsako porcijo okrasimo z rezinami vložene pese in nemškim črnim kruhom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g prekajene postrvi, brez kože
- Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
- 450 g rdečega krompirja, narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- 1/4 skodelice crème fraîche ali kisle smetane
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 žlica olivnega olja
- 1,5 čajne žličke zrnate gorčice
- 3 žlice sesekljanega svežega kopra
- Polovica majhne kumare, prerezane po dolgem na pol in narezane na tanke rezine
- 1 velik šopek vodne kreše, obrezanih korenin
- Črpalni kruh in/ali vložena pesa za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, dimljeni losos, pesa, kisla smetana, vinski kis, polnozrnata gorčica, kumare, vodna kreša, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Rezine čebule namočite v skledi z ledeno vodo. Krompir v kozici prelijte z vodo, dodajte ščepec soli, pokrijte in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova, dokler se ne zmehča, 8–10 minut. Odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa posušite.
- Medtem v veliki skledi z metlico stepemo crème fraîche, kis, olivno olje in gorčico, dokler zmes ni gladka. Vmešamo koper. Čebulo odcedimo, jo osušimo in dodamo prelivu. Dodajmo krompir in kumaro, začinimo s soljo in poprom ter premešamo.
- Vodno krešo razdelite v 4 sklede in na vsako položite malo krompirjeve solate. Postrv zdrobite s prsti in jo potresite po vrhu. Solato postrezite s črnim kruhom in/ali vloženo peso.
Kategorije:
Podobni recepti
