Goveji zrezek s češnjevo tapenado
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 110 mg, natrij 240 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 110 mg, natrij 240 mg, sladkor 7 G.
Ta jed uporablja tri-tip goveji zrezek iz boka, ki ga je mogoče okusno speči na žaru tudi brez žara ali ponve za žar. Meso natremo z mešanico mletega koriandra in kumine ter ga na vseh straneh hrustljavo ocvremo v ponvi, nato pa ga skupaj s celim majhnim krompirjem dokončamo v pečici. Hrustljav, zlato rjav pečen krompir je odlično dopolnilo sočnemu zrezku, tapenada iz drobno sesekljanih češenj z začimbami v vinaigreti pa doda bogat okus celotni jedi. Njegove sadne note odlično dopolnjujejo bogat okus govedine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 tri-tip zrezek, težak 0,6 - 0,7 kg, obrezan
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 3 žlice nerafiniranega olivnega olja
- 0,5 kg pisanega majhnega krompirja
- 220 g češenj, razkoščičenih in drobno sesekljanih
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 1,5 čajne žličke šerijevega kisa
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). V majhni skledi zmešajte po 1/2 čajne žličke koriandra, kumine in soli. Mešanico začimb potresite po celotni površini zrezka in jo vtrite. Na štedilniku segrejte veliko ponev, primerno za pečico, na srednje močnem ognju; dodajte 2 žlici olivnega olja. Dodajte zrezek in ga pecite, dokler ne porjavi, približno 1 minuto na vsaki strani.
- Krompir raztresite okoli zrezka in ga premešajte, da se premaže z oljem; začinite s soljo in poprom. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler krompir ni mehak in termometer, vstavljen ob stran zrezka, ne pokaže 51 °C za srednje pečenega, približno 20 minut. Zrezek postavite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut. Krompir vrnite v pečico in pecite, dokler ni hrustljav, približno še približno 5 minut.
- V skledi zmešajte češnje, 2 žlici peteršilja, 1 sesekljano mlado čebulo, kis, preostalo 1 žlico olivnega olja in 1/2 čajne žličke koriandra in kumine. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Krompir preložite v veliko skledo. Dodajte preostali 2 mladi čebuli in 2 žlici peteršilja ter premešajte. Zrezek narežite čez vlakna vlaken; okrasite s češnjevo tapenado. Postrezite s krompirjem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
