Boili s kozicami

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 379, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 9 G., holesterol 225 mg, natrij 735 mg, sladkor - G.

V ZDA je običajno, da se kozice, ko se zbere večja skupina ljudi, ne samo skuhajo, ampak jih kuhajo. Boile se običajno pripravljajo na prostem v velikih loncih, kjer se cel krompir, koruza v storžu, klobase in različna zelenjava najprej dušijo v začimbah, nato pa se dodajo kozice ali drugi morski sadeži. Mešanica se prelije z vrelo vodo, nato se juha izlije in vsebina boileja se vlije na časopisni papir, razprostrt na sredini mize, okoli katere se skupina zbere. Tako nastane ne le prigrizek ob pivu, temveč nasiten, popoln obrok. Da se okusi sestavin boileja bolje prepojijo, je priporočljivo, da juho boileja nalijete v prenosni hladilnik in pustite stati 10–15 minut, saj ta vrsta hladilnika ne le ohranja nizko temperaturo, ampak tudi temperaturo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Boyle

1 kg velikih neolupljenih kozic (16/20)
360 ml lagerja ali lahkega piva
2 limoni, prerezani na pol
0,5 žlice. začimbe za morske sadeže
10 strokov česna, olupljenih
Pol šopka timijana (10 – 12 vejic)
0,7 kg majhnih krompirjevih prstov
6 storžev koruze, oluščenih in prelomljenih na pol
500 g andouille klobase ali katere koli prekajene svinjske klobase, narezane na 5 cm velike koščke.
Sesekljan peteršilj za serviranje
Posebna oprema: mobilni hladilnik za 24 – 28 l.

Vroča kremna omaka

110 g masla
2 žlici pekoče omake
Sok polovice limone

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, andouille klobasa, koruza, krompir, svetlo pivo, začimba za ribe, pekoča omaka, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Skuhajte kozice.

V velik lonec nalijte pivo in 4 litre hladne vode. Iztisnite limonin sok in premešajte. Dodajte začimbe za morske sadeže, česen in timijan. Mešanico zavrite. Nato dodajte krompir in kuhajte, dokler ni napol kuhan, približno 6–7 minut.
Koruzo in klobase dajte v prenosni hladilnik, prelijte z jušno osnovo in krompirjem ter tesno zaprite pokrov. Pustite stati 10 minut.

Nato kozice dodajte v juho in ponovno zaprite pokrov. Pustite, da vre še 10–12 minut.

Vroča kremna omakaMedtem v majhni ponvi stopite maslo. Odstavite z ognja in vmešajte maslo. pekoča omaka, limonin sok in 0,5 čajne žličke soli.

Tekočino iz hladilnika odcedite in kozice ter zelenjavo postrezite s pikantno smetanovo omako. Potresite s peteršiljem.