Polnjeni čajot s kozicami
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 280, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 75 mg, natrij 708 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 280, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 75 mg, natrij 708 mg, sladkor 1 G.
Čajot je svetlo zelena buča v obliki hruške, ki izvira iz Srednje Amerike in južnih Združenih držav Amerike, zlasti iz Louisiane. Čajot, polnjen z rakovicami in kozicami, pogosto postrežejo v restavracijah v New Orleansu. Poiščite to bučo v oddelku z eksotično hrano in pripravite okusno jed v louisianskem slogu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 čajoti, prerezani na pol (približno 1,3 kg)
- 110 g nesoljenega masla
- 2 čajni žlički kajunske začimbe
- 1 steblo zelene, sesekljano
- 1 strok česna, sesekljan
- Pol zelene paprike, sesekljane
- Pol majhne čebule, sesekljane
- 100 g sesekljane andouille klobase
- 1 čajna žlička pekoče omake + dodatno za serviranje
- 1 češnjev paradižnik, narezan
- 100 g velikega kosa rakovega mesa, sortiranega
- 100 g srednje velikih kozic, olupljenih, brez žil in narezanih na 1 cm velike koščke.
- 0,5 skodelice panko drobtin
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, andouille klobasa, Cajunska začimba, rakovice, slivovi paradižniki, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Polovici čajote položite s prerezano stranjo navzdol v pekač velikosti 22 × 32 cm. Dodajte 1 skodelico vode, tesno pokrijte s folijo in pecite, dokler čajota ni mehka in jo je mogoče zlahka preboditi z nožem, približno 1 uro in 15 minut. Postavite na stran in pustite, da se nekoliko ohladi, da jo lahko primete, približno 20 minut. Pečico pustite prižgano.
- Izdolbite kašo čajote in pustite 0,5 cm (1/4 palca) lupine, nato kašo narežite in jo postavite na stran. Odcedite vodo iz pekača in izdolbene polovice čajote vrnite v pekač s prerezano stranjo navzdol.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 6 žlic masla z Cajunska začimbaDodajte zeleno, česen, papriko, čebulo in 1/4 čajne žličke soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka in se začne rjaveti, 7 do 8 minut. Dodajte klobaso, pekočo omako in paradižnik ter kuhajte, mešajte, dokler se klobasa ne segreje in paradižnik ne začne sproščati soka, približno 3 minute. Dodajte meso rakovice, kozice in čajote ter nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne segreje, 2 do 3 minute.
- Preostali 2 žlici masla stopite v mikrovalovni pečici približno 30 sekund. drobtine in peteršilj ter dobro premešajte.
- Vsak čajot obrnite s prerezano stranjo navzgor. Vsakega napolnite s približno 1/2 skodelice mešanice rakov (zdi se, da je veliko, ampak to je v redu). Potresite z mešanico drobtin in pecite, dokler kozice niso kuhane in drobtine ne postanejo zlato rjave, 10–12 minut. Postrezite z vročo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
