Polnjene gobe s chorizo

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 227, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 1 G., holesterol 18 let mg, natrij 293 mg, sladkor 2 G.

Polnjeni šampinjoni so enostavna predjed, ki je ob serviranju videti impresivno. Ta recept vsebuje klobuke šampinjonov, napolnjene z mešanico španske chorizo klobuka, sira Manchego in drobtin. Za nadev se uporabijo tudi nekateri stebli šampinjonov. Izberite večje klobuke, ki so približno enake velikosti, da vanje spravite okusen nadev. Pecite, dokler se sir ne stopi in drobtine ne postanejo hrustljave, nato pa takoj postrezite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 španska klobasa chorizo (približno 110 g), brez ovoja
18 velikih šampinjonov (približno 6-8 cm)
1/3 žlice olivnega olja + 1 žlica.
1/3 skodelice čebule, drobno narezane
0,5 skodelice + 2 žlici drobtin
1/4 skodelice domače ali kupljene piščančje juhe z nizko vsebnostjo soli
2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja
1/3 skodelice grobo naribanega sira Manchego

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, klobasa chorizo, drobtine, juha, Sir Manchego

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Chorizo narežite na 2,5 cm debele kose in jih dajte v multipraktik. Klobaso drobno sesekljajte. Postavite na stran.

Gobam odrežite peclje. Polovico pecljev odrežite (to lahko storite v multipraktiku). Drugo polovico dajte na stran za drugo uporabo ali zavrzite. Klobuke gob premažite z 1 žlico olivnega olja in jih položite na pekač. Dajte na stran.
Polnjenje: V veliko ponev nalijte preostalo 1/3 skodelice olivnega olja in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in sesekljana stebla gob. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, 2–3 minute.
Dodaj drobtine, premešajte in pražite do zlato rjave barve. Nadev prelijte v skledo in ga postavite na stran.
Ponev obrišite s papirnatimi brisačkami in dodajte sesekljano chorizo. Kuhajte na visoki temperaturi, dokler ne zadiši, približno 3 minute. Prelijte v skledo z nadevom. Dodajte piščančjo juho in peteršilj ter premešajte z vilicami. Dodajte sir Manchego.
Nadev z žlico nadevajte v klobuke gob, dokler ne nastane kupček. Pecite, dokler nadev ni zlato rjav, 20–25 minut. Polnjene gobe postrezite vroče ali tople.

Opomba

Španska chorizo klobasa je trša od mehiške in jo je morda težje rezati z nožem, zato jo je najbolje zmleti v multipraktiku..