Cvetača in losos s karijem na pekaču
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 288, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 40 mg, natrij 487 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 288, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 40 mg, natrij 487 mg, sladkor 8 G.
Pečen losos na enem pekaču z mladim krompirjem in cvetačo je odlična rešitev za hitro in enostavno večerjo med tednom. Združite več vrst cvetače (vijolično, belo in zeleno romanesco) in ustvarili boste živahno praznično jed, ki bo navdušila vaše goste. Zelenjava dobi poseben okus zaradi začimb za curry, ki jih potresemo po njej pred peko, riba pa je prelita s pikantnim mangovim čatnijem, ki se na površini spremeni v okusno glazuro. Ribo in zelenjavo postrezite z osvežilno jogurtovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 600 g cvetov cvetače (bele, vijolične, romanesco ali mešanice), prerezanih na pol ali četrtine
- 340 g majhnega rdečega krompirja, prerezanega na pol
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 2 čajni žlički curryja v prahu
- 3/4 skodelice navadnega jogurta
- 1 kumara, naribana na grobem ribežu
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra + dodatno za serviranje
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 čajne žličke mletega koriandra
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 4 fileji lososa, na sredini (približno 170 g vsak)
- 0,5 čajne žličke pekoče paprike + dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice vročega mangovega čatnija
- 2 čajni žlički jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, cvetača, omaka čatni, mango, krompir, kumare, koriander, jabolčni kis, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, koriander, paprika, kari, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- V zgornjo tretjino pečice postavite pekač z robom; pečico segrejte na 230 °C. V veliki skledi zmešajte cvetačo in krompir z olivnim oljem, curryjem v prahu, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra.
- Zelenjavo položite s prerezano stranjo navzdol na vroč pekač in pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in mehki, 25 do 30 minut.
- Medtem v majhni skledi zmešajte jogurt, kumaro, koriander, 1 mlado čebulo, limonin sok, koriander, kosmiče rdeče paprike in ščepec soli. Premešajte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
- Pekač vzemite iz pečice in ga postavite na žar. Cvetačo in krompir premešajte, nato pa ju razporedite tako, da ustvarite štiri prostore za lososa. Lososa položite na pekač s kožo navzdol in ga potresite s soljo in papriko.
- Čatni zmešajte s kisom in ga z žlico prelijte po ribi. Pecite na žaru, dokler losos po robovih ni zlato rjav in ravno pečen, 6–9 minut, odvisno od debeline fileja.
- Lososa prelijte z jogurtovo omako. Potresite s preostalo mlado čebulo in koriandrom ter potresite s papriko. Postrezite s preostalo jogurtovo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
