Svinjina v kremni omaki z jabolki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 799, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 5 G., holesterol 209 mg, natrij 138 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 799, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 5 G., holesterol 209 mg, natrij 138 mg, sladkor 1 G.
Naravni svinjski fileji so ocvrti v ponvi in postreženi s kremasto jabolčno omako. Kisla jabolka Granny Smith, sladke slive in pikantna šalotka dodajo omaki kompleksen in bogat okus – idealno za nevtralni svinjski fižol. Postrezite s kuhanim zelenim fižolom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g zelenega fižola, očiščenih strokov
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
- 4 naravni svinjski kotleti brez kosti, debeli 2,5 cm, 170–200 g vsak (sredinski rez)
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 velika šalotka, drobno sesekljana
- 2 jabolki Granny Smith, tanko narezani
- 1 skodelica naravnega alkoholnega jabolčnika (ali 0,5 skodelice nefiltriranega jabolčnega soka in belega vina)
- 0,5 skodelice razkoščičenih polovic sliv
- 1 skodelica sladke smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, zeleni fižol, jabolka, timijan, suhe slive, jabolčni mošt, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte fižol in ga kuhajte 4 minute, dokler ni hrustljavo mehak. Odcedite in fižol premešajte z 1 žlico masla in peteršiljem, začinite s soljo in poprom po okusu. Pokrijte, da ostane topel.
- Medtem svinjino začinite s soljo in črnim poprom ter natrite s timijanom. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte svinjino in jo pražite, dokler ne porjavi in se skuha, 4–5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik, pokrijte s folijo in pustite počivati.
- Ponev obrišite in dodajte preostali 2 žlici masla. Dodajte šalotko in jo med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte jabolka in jih med mešanjem kuhajte, dokler rahlo ne porjavijo, približno 3 minute. Vmešajte jabolčnik in slive; kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 3 minute. Dodajte sladko smetano in kuhajte, dokler se ne zgosti, 3 do 5 minut. Začinite s soljo in poprom ter vmešajte preostali 2 žlici peteršilja.
- Svinjino postrezite s kremasto omako in fižolom.
Kategorije:
Podobni recepti
