Pečeni makaroni s sirom in modrim sirom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 278, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 1 G., holesterol 50 mg, natrij 331 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 278, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 1 G., holesterol 50 mg, natrij 331 mg, sladkor 2 G.
Ta recept spremeni tolažilno udobje makaronov s sirom v prefinjeno poslastico, ki je popolna za praznike in druge posebne priložnosti. Omaka je narejena iz modrega sira (gorgonzola ali mehkejši Dolce Latte) in parmezana, prelita pa je s popečeno panceto. Makaronovi s sirom bodo videti še bolj predstavljivo, če jih spečete in postrežete v posameznih ramekinovih modelčkih, posutih z drobtinami za okusno hrustljavo teksturo v kombinaciji s kremasto sirovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g testenin fusilli
- 1/3 skodelice na kocke narezane pancete
- 1 majhna pest svežega timijana
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 žlice vrhunske moke
- Ščepec mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 in 1/4 skodelice sladke smetane
- 200 g zdrobljene dolcelatte ali gorgonzole (približno 1 skodelica)
- 110 g naribanega parmezana (približno 1,5 žlice)
- 1/4 skodelice drobtin
- 1 pest svežega sesekljanega peteršilja za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, panceta, timijan, zelena čebula, maslo, vrhunska moka, muškatni orešček, gorčični prah, mleko, smetana, modri sir, Sir gorgonzola, Parmezan, drobtine, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Testenine skuhajte v velikem loncu z vrelo slano vodo. Kuhajte jih nekoliko manj kot al dente, saj se bodo testenine v pečici do konca skuhale. Odstavite 1 skodelico vode, preostanek odcedite, testenine vrnite v lonec in jih postavite na stran.
- V srednje veliki ponvi na srednjem ognju pecite panceto, dokler ne začne rjaveti, nato dodajte timijan in mlado čebulo ter kuhajte še 3 minute. Vsebino ponve prelijte k testeninam.
Omaka:
V majhni ponvi zmešajte maslo, moko, muškatni orešček in gorčični prah. Segrevajte na srednji temperaturi in kuhajte med mešanjem, dokler se maslo ne stopi. V vrču zmešajte mleko in smetano ter ju po malo dodajte moki in maslu v ponvi in dobro premešajte. Nadaljujte z dodajanjem mlečne mešanice po malo naenkrat in po vsakem dodajanju dobro premešajte (pazite, da vmešate tudi v kote ponve). Povečajte ogenj in omako kuhajte 1-2 minuti. Precej se bo zgostila. Ponev odstavite z ognja.- V omako, dokler je še vroča, dodajte dve tretjini obeh sirov in dobro premešajte. Morda bo malo grudasta, ampak to je v redu. Po okusu začinite s soljo in poprom ter dodajte testeninam. Če se sirova omaka preveč zgosti, dodajte malo vode, v kateri so se kuhale testenine. Premešajte in vlijte v 4 velike ramekinke ali plitvo 3-litrsko posodo.
- Makarone s sirom potresemo s preostalim sirom in drobtine in pecite v pečici 20 minut oziroma dokler sir ne začne brbotati in posip ne postane zlato rjav. Potresite z drobno sesekljanim peteršiljem in postrezite.
Avtor recepta - Lorraine Pascale je britanska manekenka, kuharica, slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
