Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skrivnost Geoffreyjevih neverjetnih ocvrtih perutničk je maslo z modrim sirom. Zmehčano maslo zmeša z nadrobljenim sirom Roquefort in ga premaže po vročih pečenih perutničkah. Mešanica se stopi in jih prepoji s svojim slastnim okusom.

Sestavine:

• 110 g nesoljenega masla sobne temperature
• 170 g zdrobljenega rokavskega sira ali drugega modrega sira sobne temperature
• 0,5 skodelice omake za žar (kot je Uncle Ben's)
• 1/2 skodelice konzerviranih paprik piquillo v slanici, osušenih
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 1 skodelica moke
• 1 kg piščančjih kril, prerezanih na pol (odstranite konice)
• Repično olje (kanola) za cvrtje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja krilca, omaka za žar, paprika, kumina, paprika pikillo, Sir Roquefort

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte maslo in 110 g modrega sira, dokler zmes ni zelo gladka. Prelijte v servirno skledo in pustite počivati ​​pri sobni temperaturi.
2. korak
• V mešalniku zmešajte omako za žar, poper, 1 čajno žličko kumine in 1 čajno žličko paprike, dokler zmes ni gladka. Zmešajte in prelijte v skledo, ki je dovolj velika, da vanjo spravite vsa perutnička.
3. korak
• V plitvi skledi zmešajte moko, preostalo kumino in papriko ter začinite s soljo in poprom. Perutničke začinite s soljo in poprom. V globoko ponev z debelim dnom nalijte 15 cm olja in segrejte na 180 °C (350 °F) ali pa segrejte cvrtnik.
4. korak
• Piščančja krilca povaljajte v začinjeni moki, tako da jih popolnoma premažete in otresete odvečno moko. Pražite jih v serijah, dokler niso zlato rjave, hrustljave in pečene, približno 13 minut. Posušite jih na papirnatih brisačah, nato jih še vroče preložite v omako in dobro premešajte.
5. korak
• Perutničke preložite na servirni krožnik. Na perutničke premažite nekaj masla z modrim sirom, da se stopi; preostanek postrezite kot prilogo. Preostali modri sir potresite po perutničkah in takoj postrezite.

Glasovi: 1