Sladko-kisli sendviči s svinjino

Glasovi: 1

Kako narediti sladko-kisle sendviče s svinjino

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 mini sendvičev

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 271, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 2 G., holesterol 26 mg, natrij 897 mg, sladkor 9 G.

Ti sendviči v obliki grižljaja so odlični za prigrizek. Kljub svoji majhnosti so polni bogatega okusa. Ti sendviči z azijskim navdihom vsebujejo nežen svinjski file in zeljno solato. Pred peko se svinjski file nekaj ur marinira v sladko-kisli marinadi. To fileju doda okus in ga naredi še posebej sočnega, preostala marinada pa ustvari bogato azijsko omako. Svinjske medaljone, omako in zeljno solato položite na mini havajske žemljice in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zeljna solata

1,5 skodelice zelo drobno narezanega belega zelja (približno četrtina glave)
1,5 skodelice zelo drobno narezanega rdečega zelja (približno četrtina glave)
2 žlici začinjenega riževega kisa
1 čajna žlička sezamovega olja
1/4 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
4 mlade čebule, tanko narezane (približno 1/2 skodelice)

Svinjina

0,5 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
0,5 skodelice sojine omake
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2,5 žlice začinjenega riževega kisa
2 žlici sezamovega olja
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 stroka česna, strta
2,5 cm ingverjeve korenine, olupljene in drobno sesekljane
Lupinica 1 velike pomaranče
1 svinjski file, težak 450-600 g, obrezan od maščobe
2 čajni žlički aroruta
10 - 12 mini havajskih sladkih zvitkov, prerezanih vodoravno na pol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Havajske žemljice, svinjski file, rdeče zelje, Pomarančni sok, sezamovo olje, rižev kis, ingverjeva korenina

Kuhanje jedi po receptu:

Zeljna solata:

V srednje veliki skledi zmešajte rdeče in belo zelje, kis, sezamovo olje, sol, črni poper in mlado čebulo. Pokrijte in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate svinjino.
Svinjina:

V srednje veliki skledi zmešajte pomarančni sok, sojino omako, rjavi sladkor, kis, sezamovo olje, črni poper, česen, ingver in pomarančno lupinico. Dodajte svinjino in jo obrnite, da se prekrije z marinado. Hladite vsaj 1 uro in jo občasno obrnite.

Pečico segrejte na 220 °C.
Svinjino vzemite iz marinade. Marinade ne zavrzite. Svinjski file položite na debel pekač s premazom proti prijemanju in pecite, dokler termometer za meso, vstavljen v sredino svinjine, ne pokaže 63 °C, 25–30 minut. Svinjino vzemite iz pečice in pustite počivati 5–10 minut.
Marinado vlijte v srednje velik lonec z debelim dnom in vmešajte aroru. Na srednji temperaturi zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, 3–4 minute. Omako odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
Svinjino preložite na delovno površino in jo prečno narežite na 0,5–0,8 cm debele rezine. Rezine svinjine razporedite po spodnjih polovicah žemljic. Prelijte z omako in zeljno solato. Pokrijte z zgornjimi polovicami žemljic in postrezite.