Najboljši francoski toast
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 263, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 172 mg, natrij 265 mg, sladkor 11 G.
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 263, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 172 mg, natrij 265 mg, sladkor 11 G.
Za popoln francoski toast je najboljši pan de mie (drobtin kruh), saj ima nevtralen okus in gobasto teksturo, ki vpije veliko jajčne mešanice, ne da bi se kruh razpadel. To vrsto kruha je težko najti, zato ga lahko za bolj sladico nadomestite z drugim belim kruhom, kot je challah ali brioche. Številni recepti za francoski toast zahtevajo star kruh, vendar ga lahko namesto tega rahlo popečete v pečici. Pustite, da se v jajčni mešanici namaka ravno toliko časa, da bo toast mehak in kremast. Če imate raje gostejši toast, ga namakajte največ 30 sekund.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 hlebec mehkega kruha, brioša ali hale
- 10 velikih jajc
- 2 skodelici smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 55 g nesoljenega masla, plus dodatno za serviranje
- Javorjev sirup, za serviranje
- Sladkor v prahu, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brioš žemljica, jajca, smetana, rjavi sladkor, muškatni orešček, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 150 °C.
- Kruh narežite na 8 rezin, vsako debeline približno 2 cm. Razporedite jih v eni plasti na pekač z robom (lahko se prekrivajo). Pecite jih, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, dokler niso rahlo zlato rjave na obeh straneh, približno 12 minut. Pustite, da se ohladijo na pekaču, preden jih uporabite. Zmanjšajte temperaturo pečice na 95 °C (205 °F).
- V veliki skledi močno stepite jajca, dokler se ne združijo in ne ostanejo nobeni beljaki. Dodajte smetano, sladkor, vanilijev ekstrakt, cimet, sol in muškatni orešček ter stepite, dokler se popolnoma ne združijo. Vlijte v pekač s prostornino 2 litra.
- Previdno pritisnite 2 rezini popečenega kruha v smetano. Obrnite ju, da se premažeta, nato pa nežno pritisnite na kruh, dokler ne začutite, da vpija tekočino. To je pomembno, da je toast sočen. Kruh pustite namakati približno 1 minuto na vsaki strani; mora biti težek, vendar še vedno ohraniti obliko in se ne sme razpasti.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje nizkem ognju stopite 1 žlico masla. Popecite 2 namočeni rezini kruha, dokler nista zlato rjavi, krema se strdi in notranjost pečena, 4–5 minut na vsaki strani. Sredina kruha se bo nekoliko dvignila, skorja pa se bo skrčila. Če se kruh prehitro ali ne dovolj hitro porjavi, boste morda morali izmenično uporabljati srednji in nizek ogenj.
- Rezine preložite na pekač z robom in pecite v topli pečici. Postopek ponovite s preostalim maslom in kruhom.
- Postrezite francoski toast z maslom, javorjevim sirupom in sladkorjem v prahu.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
