Kandirano korenčkovo rožnato torto
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 289, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 3 G., holesterol 26 mg, natrij 241 mg, sladkor 29 G.
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 289, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 3 G., holesterol 26 mg, natrij 241 mg, sladkor 29 G.
Druga zanimiva uporaba korenja v sladicah je izdelava rož za dekoracijo! Ta čudovita praznična pita je po okusu podobna baklavi: hrustljavo luskasto testo je prekrito s plastjo mešanice oreščkov in suhega sadja, prepojeno s sladkorno-korenčkovim sirupom in okrašeno s kandiranimi vrtnicami iz korenčkovega traku. Te ne služijo le kot dekoracija, ampak se tudi odlično dopolnjujejo z drugimi sestavinami pite. Za pripravo pite boste potrebovali 20 cm tortni model, da boste sladico zlahka vzeli iz pečice, ne da bi jo poškodovali.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika korenčka (približno 600 g), olupljena
- 1,5 skodelice sladkorja
- Sok polovice limone
- 0,5 skodelice suhih marelic
- 0,5 skodelice zlatih rozin
- 1 skodelica pistacij
- 1 skodelica orehov
- 165 g nesoljenega masla, stopljenega
- 5 velikih listov vlečenega testa, odtajanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, filo testo, limonin sok, orehi, pistacije, suhe marelice, rozine
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Z lupilcem za zelenjavo korenje narežite na dolge, široke trakove. V veliki ponvi zmešajte trakove korenja s sladkorjem in 1,5 skodelice vode. Na visoki temperaturi zavrite, občasno mešajte, nato pa korenje s kleščami takoj preložite na pekač z robom.
- Razporedite v enem sloju in pustite, da se ohladi, pri čemer ves sirup z dna ponve prelijte nazaj v ponev. Sirup kuhajte na majhnem ognju, dokler se na površini ne pojavijo številni majhni, svetlo oranžni mehurčki, približno 10 minut. Imeti morate 1 skodelico sirupa.
- Pustite, da se ohladi 5 minut, nato dodajte limonin sok. Prelijte v toplotno odporno posodo in postavite v hladilnik za 1 uro.
- Medtem v multipraktiku zmešajte suhe marelice in rozine ter jih grobo sesekljajte, približno 10 stročnic. Dodajte oreščke in 1/4 čajne žličke soli, postrgajte po straneh sklede in pulzirajte, dokler oreščki niso grobo sesekljani, še 10 stročnic. Postavite na stran.
- Model s snemljivim dnom premera 20 cm namastite z maslom in ga obložite z enim listom vlečenega testa. Previsne robove prepognite pod testo. Obilno namažite z maslom in nanj položite naslednji list vlečenega testa, obrnjen v drugo smer. Obilno namažite z maslom in na enak način obložite preostalo testo. V pekač dajte mešanico suhega sadja in oreščkov ter močno pritisnite, da se enakomerno porazdeli.
- Trakove korenja položite na delovno površino, enega ob drugem, široke približno 2,5 cm. Začnite na enem koncu in jih rahlo zvijte. Položite jih navpično na oreščke, tako da boste videli spiralni konec. Ponovite s preostalim korenjem, dokler površina ni prekrita s 30–40 cvetovi korenja.
- Pekač postavite na pekač in pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 25–30 minut. Medtem ko je pita še topla, korenje prelijte s hladnim sirupom in pustite, da se steka po oreščkih. Odstranite obroč iz pekača in pustite, da se pita popolnoma ohladi, približno 2 uri, nato pa postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
