Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skrivnost neverjetnega okusa te pečene rdeče ribe se skriva v maslenem prelivu, pomešanem s strtim česnom in limetino lupinico, ki lososu da kremasto mehkobo in svetle citrusne note. V tem primeru je limeta bolj privlačna kot bolj tradicionalna limona, kar lososu daje resnično edinstven okus. Riba je pred peko premazana z aromatičnim maslom. Postrezite jo z mehiško kremasto koruzo, praženimi paradižniki in čilijem. Pred serviranjem koruzo pokapajte z limetinim sokom in potresite s svežim koriandrom. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob doda lahek, kremast okus.

Sestavine:

• 0,7 kg fileja lososa s kožo (1 kos), po možnosti lososa nerka
• 3 žlice (45 g) nesoljenega masla, sobne temperature
• 1 strok česna, nariban
• Lupinica in sok 1 limete
• 2 srednje veliki šalotki, sesekljani
• 5 majhnih fizalisov (približno 200 g), olupljenih, opranih in narezanih na 4 kose
• 3 koruzni storži, brez zrn (približno 4 skodelice)
• 1 paprika Fresno, brez semen in sesekljana
• 1/3 skodelice kisle smetane
• 0,5 skodelice svežega koriandra, sesekljanega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, šalotka, mlete češnje, Fresno poper, koruza

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 135 °C. V majhni skledi zmešajte 2 žlici (30 g) masla, česen, limetino lupinico, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Pekač z robom popršite s pršilom za peko. Ribo položite s kožo navzdol na pripravljen pekač in po vrhu enakomerno namažite mešanico masla. Pecite, dokler riba ni pečena, 20 do 25 minut.
2. korak
• Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite preostalo 1 žlico (15 gramov) masla. Dodajte šalotko in jo med mešanjem kuhajte 3 minute, dokler se ne zmehča in postane prozorna. Dodajte paradižnik in ga kuhajte približno 4 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte koruzo in papriko Fresno. Kuhajte med pogostim mešanjem, dokler se ne segreje, približno 6 minut.
3. korak
• Ponev odstavite z ognja in vmešajte kislo smetano, koriander in polovico limetinega soka; začinite s soljo, poprom in malo limetinega soka po okusu. Ribo narežite na četrtine in postrezite s koruzno smetano.

Glasovi: 1