Cha siu bao: pečene svinjske žemljice
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 998, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 60 G., ogljikovi hidrati 90 G., vlaknin 2 G., holesterol 221 mg, natrij 9884 mg, sladkor 50 G.
Kalorije 998, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 60 G., ogljikovi hidrati 90 G., vlaknin 2 G., holesterol 221 mg, natrij 9884 mg, sladkor 50 G.
Kitajske žemljice cha siu bao, polnjene s pikantno svinjino, se tradicionalno kuhajo na pari, vendar je prav tako priljubljena tudi ta različica, pečena v pečici. Te puhaste, zračne žemljice so polnjene z rezinami pečenega svinjskega fileja. Običajno jih postrežejo s čajem kot dim sum ali pa jih jemo kot prigrizek čez dan.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Marinada
- 1 skodelica piščančje osnove
- 1 skodelica črne sojine omake
- 0,5 skodelice sladkorja
- 2 čajni žlički rdečega jedilnega barvila
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke črnega popra
- 1,3 kg svinjske file
Žemljice
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1/4 skodelice sladkorja
- 55 g masla
- 2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 1 jajce
- 0,5 skodelice majoneze
- 0,5 skodelice kondenziranega mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, kvasno testo, kondenzirano mleko, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Marinada:
V skledi zmešajte piščančjo osnovo, sojino omako, sladkor, jedilno barvilo, sol in poper. Svinjino prerežite vodoravno na pol, da dobite dva dolga, ravna in tanka kosa (za boljšo prodiranje marinade). Svinjino položite v posodo ali plastično vrečko z zadrgo in prelijte z marinado. Marinirajte 20 minut v hladilniku. - Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Pekač obložite s folijo in nanj položite rešetko. Svinjino vzemite iz marinade in jo položite na rešetko. Pecite približno 45 minut. Meso pustite počivati 10 minut, nato pa ga narežite na kocke.
- Testo:
Medtem v skledi zmešajte moko, sladkor, maslo, kvas, jajce in 0,5 skodelice tople vode ter mešajte 10 minut. Testo pustite počivati 3 ure. - Pečico segrejte na 220 °C. Iz povoščenega papirja izrežite dvanajst kosov, dolgih 8 cm, in jih postavite na stran.
- Testo z rokami razvaljajte v valj s premerom 3 cm. Razrežite ga na 12 enakih kosov. Vsak kos zvijte v kroglo in jo sploščite v ploščat kruh s premerom 8 cm.
- Na sredino kroga testa položite majhen kos svinjine, nato pa testo ovijte okoli mesa. Preostale žemljice sestavite na enak način, tako da jih položite na kose povoščenega papirja. Na vrh žemljic namažite majonezo in kondenzirano mleko. Pecite približno 15 minut.
Avtor recepta - Recept je prijazen do kantonske restavracije v San Franciscu.
Kategorije:
Podobni recepti
