Sladki krompirček s česnom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 750, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 98 G., vlaknin 10 G., holesterol 64 mg, natrij 695 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 750, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 98 G., vlaknin 10 G., holesterol 64 mg, natrij 695 mg, sladkor 4 G.
Vsi bodo navdušeni nad tem super hrustljavim ocvrtim sladkim krompirjem. Sladki krompir je narezan na trakove in ne samo ocvrt, ampak najprej pomočen v testo, kar zagotavlja puhasto, zlato skorjico. Končen ocvrt krompirček pokapajte s česnovim maslom in postrezite s karamelizirano čebulo in naribanim sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Karamelizirana čebula
- 3 žlice olivnega olja
- 2 rdeči čebuli, tanko narezani
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Pomfrit
- 1 kg sladkega krompirja (približno 3 srednje veliki gomolji), opranega, neolupljenega in narezanega na trakove velikosti 10 x 0,5 cm (kot pomfrit), namočenega v ledeni vodi
- Repično olje ali rastlinsko olje
- 2,5 skodelice moke
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke sode
- 0,5 čajne žličke grobe soli
Omaka
- 1/4 skodelice (55 g) nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 220 g naribanega Fontina za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, rdeča čebula, balzamični kis, Sir Fontina, česen, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Karamelizirana čebula:
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, kis, sol in poper ter občasno mešajte, dokler čebula ne postane zlato rjava, približno 20 minut. - Pomfrit:
Sladki krompir odcedite in ga popolnoma osušite na čisti kuhinjski krpi. - Veliko ponev z debelim dnom napolnite približno do tretjine z rastlinskim oljem. Segrevajte na srednje močnem ognju, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 190 °C (355 °F). Če nimate termometra, v olje spustite kos kruha; v približno 5 minutah bi moral porjaveti.
- Medtem ko se olje segreva, v veliki skledi z metlico zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in 2,5 skodelice vode, dokler zmes ni gladka. Sladki krompir povaljajte v testu. V olje spustite 8–10 kosov, pri čemer pustite, da se odvečno testo odcedi nazaj v skledo. Pražite 5–6 minut, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Odcedite na papirnatih brisačah. Ponovite s preostalim sladkim krompirjem.
- Omaka:
V majhni ponvi na nizkem ognju stopite maslo. Dodajte timijan in česen ter kuhajte 2 minuti. Omako prelijte čez krompirček in nežno premešajte, da se popolnoma prekrije. - Pomfri položite na pladenj in ga okrasite s karamelizirano čebulo. Potresite s sirom in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
