Pire iz sladkega krompirja s karameliziranimi oreščki
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Če iščete nenavadno prilogo k mesu, ki bo dopolnjevala njegov okus, izberite sladki krompir. Znan tudi kot sladki krompir, ima po kuhanju podobno teksturo kot krompir, vendar z rahlo sladkim okusom. Iz sladkega krompirja naredite okusen pire krompir. Zmešajte enake dele sladkega krompirja z rumenim krompirjem, skuhajte in pretlačite ter dodajte mleko in maslo. Za okrepitev okusa te zelenjave jo prelijte z rjavo masleno omako, narejeno iz hrustljavih pekan orehov. Pire krompirju bodo dali subtilen oreščkast, karameliziran okus. Kljub tej nenavadni kombinaciji je ta priloga odlična z mesom ali perutnino, pečenim v pečici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 kg krompirja sorte Russet Burbank (približno 2 srednje velika gomolja), olupljenega in narezanega
- 0,5 kg sladkega krompirja (približno 2 srednje velika gomolja), olupljenega in narezanega
- Ščepec kajenskega popra
- 165 g slanega masla, narezanega na koščke, sobne temperature
- 1/4 - 1/2 skodelice mleka, toplega
- 1/3 skodelice sesekljanih pekan orehov
- 1 - 2 čajni žlički rjavega sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, krompir, rjavi sladkor, pekan orehi, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir in sladki krompir dajte v velik lonec in ga prelijte z mrzlo vodo do višine 2 cm. Obilno začinite s soljo in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 15 minut.
- Krompir odcedite in ponev postavite nazaj na nizek ogenj. Segrevajte, dokler preostala voda ne izhlapi, približno 2 minuti. Dodajte kajenski poper, 0,5 čajne žličke soli in vse maslo, pri čemer pustite na stran le 2 žlici. Krompir pretlačite s tlačilko za krompir, dokler ne dobite gladke zmesi. Postopoma vmešajte mleko, dokler pire ne postane kremast. Začinite s poprom in preložite na servirni krožnik.
- V ponvi na srednji temperaturi stopite preostali 2 žlici (30 g) masla, dokler se ne začne temniti, 3 do 5 minut. Vmešajte pekan orehe in jih rahlo pražite 1 do 2 minuti, nato odstavite z ognja. Vmešajte rjavi sladkor. Mešanico prelijte čez pire.
Kategorije:
Podobni recepti
