Solata iz pečenih grenivk z mandarinskim prelivom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 444, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 709 mg, sladkor 20 G.
Kalorije 444, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 709 mg, sladkor 20 G.
Ta svetla in sočna solata kar prekipeva od spomladanske svežine. Pečena grenivka se čudovito poda k poprani rukoli v trpkem citrusnem prelivu, sladkemu zelenemu grahu in makadamijinim oreščkom. Cvetovi ognjiča in vitice graha dodajo zračen, spomladanski pridih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 grenivke
- 4 mandarine, iztisnite sok (približno 90 ml) in preostanek dajte na stran
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1,5 čajne žličke morske soli + več po potrebi
- 0,5 skodelice surovih makadamijevih oreščkov
- 1 skodelica zelenega graha
- 2 Meyer limoni, stisnjeni
- 60 g dijonske gorčice
- 30 ml sojine omake
- 2 šalotki, sesekljani
- 3/4 žlice avokadovega olja
- Rukola za serviranje
- 2 skodelici grahovih vitic
- 0,5 skodelice cvetov ognjiča
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: grenivka, mandarine, grah, sojina omaka, Dijonska gorčica, rukola, rjavi sladkor, užitno cvetje
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico na drva ali običajno pečico segrejte na 190 °C.
- Grenivkam odrežite zgornji in spodnji del, nato pa lupino odrežite še ob straneh, tako da grenivke pustite cele. Grenivke skupaj s sokom in preostalimi mandarinami položite v veliko litoželezno ponev. Grenivke potresite s svetlo rjavim sladkorjem in 1/2 čajne žličke soli. Pecite 10 minut, nato pustite, da se ohladijo. Sok citrusov shranite.
- Medtem v pečici 8 minut popecite makadamijeve oreščke. Vzemite jih iz pečice in jih sesekljajte z 0,5 čajne žličke soli.
- Grah kuhajte v vreli slani vodi približno 3 minute, odcedite in pustite, da se ohladi.
- Pripravite preliv:
V skledi zmešajte limonin sok, citrusov sok iz ponve, gorčico, sojino omako in šalotko. Nežno premešajte, nato počasi dodajte avokadovo olje in potresite s preostalo 1/2 čajne žličke soli. - Rukola in topel grenivkin krožnik položite na krožnik. Polovico preliva prelijte z grahom. Grenivko potresite z grahom in oreščki. Preostali preliv prelijte po viticah graha in jih nato razporedite po krožniku. Potresite s cvetovi ognjiča.
Kategorije:
Podobni recepti
