Za'atar pečen piščanec z lubenico solato
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 310, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol mg, natrij 618 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 310, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol mg, natrij 618 mg, sladkor 9 G.
Okusna poletna jed z žara pečenimi piščančjimi prsmi, obloženimi z okusno skorjo aromatičnega bližnjevzhodnega za'atarja, postrežena z osvežilno solato iz kumar, lubenice in sveže mete. Izberite lubenico brez pešk ali s skrbno odstranjenimi peškami. Praženi pinjole so čudovit dodatek. Postrezite z mešanico humusa in nesladkanega naravnega jogurta. Njegov nežen, kremast okus in žametna tekstura sta čudovito dopolnilo pikantnemu žaru pečenemu piščancu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 majhne piščančje prsi brez kože in kosti (približno 180 g vsaka)
- 2 žlici za'atar začimbe (bližnjevzhodna začimba, ki vsebuje timijan, origano, salato, sezam in sumak)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 žlice pinjol
- 4 iranske kumare
- 2 skodelici lubenice, narezane na kocke
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 skodelice natrgane sveže mete ali koriandra
- 1/3 skodelice humusa
- 1/4 skodelice navadnega polnomastnega jogurta
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. Prsa natrite z za'atarjem in 1 žlico olivnega olja.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi pražite pinjole do zlato rjave barve, 3–5 minut. Začinite s soljo in preložite v manjšo skledo.
- Ponev segrejte nazaj na srednje močan ogenj in dodajte 1 žlico olivnega olja. Dodajte piščanca in ga pražite, dokler se na spodnji strani ne zapeče, približno 5 minut. Obrnite, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem, dokler piščanec ni pečen, 8–10 minut. Prestavite na desko za rezanje in pustite piščanca počivati.
- Medtem kumare prerežite po dolgem in narežite na 1 cm debele rezine. V veliki skledi jih zmešajte z lubenico, preostalima 2 žlicama olivnega olja, limoninim sokom in meto; začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte.
- Zmešajte v majhni skledi humus in jogurt; razporedite po krožnikih. Piščanca narežite in prelijte s humusom. Odcedite solato iz kumar in lubenice ter jo razporedite po krožnikih. Potresite s pinjolami in za'atarjem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
