Nong Gai Op: Piščanec, pečen v pečici po tajsko
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 536, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 213 mg, natrij 909 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 536, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 213 mg, natrij 909 mg, sladkor 8 G.
Ta piščančja jed je izjemno priljubljena po vsej Tajski. Pečena ali pečena na žaru, tradicionalno jo postrežejo z lepljivim rižem in se še posebej dobro poda k solati iz papaje (som tom). Čeprav je videti kot navaden pečen piščanec, si oglejte seznam sestavin: kurkuma, ribja omaka, palmov sladkor, čili in česen dajejo tej ptici resnično azijski okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 čajne žličke belega popra
- 0,5 čajne žličke semen koriandra
- 1/4 skodelice palmovega sladkorja
- 4 stroki česna
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
- 3 žlice ribje omake
- 0,5 žličke tajskega čilija v prahu (prik phon khua)
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 4 piščančje noge (približno 1 kg)
- Kuhan lepljiv riž za serviranje
- Papajina solata, za serviranje
- Posebna oprema: terilnik in pestič
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, ribja omaka, papaja, kurkuma, beli poper v zrnu, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Zdrobite poper in koriander v možnarju. Dodajte palmov sladkor in česen ter pretlačite. Prelijte v ponev in dodajte kurkumo, ribjo omako, mleto čili papriko, rastlinsko olje in 2 žlici vode. Pražite na srednje nizkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Ko se marinada ohladi, jo prelijte v veliko skledo in dodajte piščančje krače. Piščanca premažite z marinado in ga postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč. Pomembno je, da piščanca marinirate čez noč, da zagotovite sočno meso s hrustljavo kožo.
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Rešetko postavite v pekač ali na pekač z robom. Piščanca položite na rešetko in pecite 25 minut. Temperaturo pečice zmanjšajte na 175 °C (350 °F) in ga pecite, dokler ni hrustljav in pečen, približno 30 minut več.
- Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati 5–10 minut. Postrezite z lepljivim rižem in solato iz papaje, da se prelije.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
