Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Tajsko kuhinjo zaznamujejo slani, sladko-kisli okusi s sadnimi notami. Da bi piščancu pričarali ta azijski okus, ga pred peko na žaru zmešajte z naribanim ingverjem, ribjo omako, rjavim sladkorjem, limetino lupinico in sokom ter pikantno česnovo omako. Meso najprej dušimo na posrednem ognju, ko pa je skoraj pečeno, ga popečemo neposredno nad žerjavico, dokler ni hrustljavo in zlato rjavo. Osvežilna solata iz nektarin z meto in zdrobljenimi arašidi v azijskem prelivu je okusna priloga k temu piščancu v tajskem slogu. Izberite čvrste nektarine, idealno tiste s sladko-kislim okusom.

Sestavine:

• 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1 kg)
• 1 čajna žlička naribane olupljene ingverjeve korenine
• 2 žlici ribje omake
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički drobno naribane limetine lupinice
• 1,5 čajne žličke pekoča česnova omaka
• 2 žlici rastlinskega olja
• 4 čvrste nektarine (približno 0,7 kg), tanko narezane
• 0,5 skodelice natrgane sveže mete
• 1/4 skodelice slanih praženih arašidov, sesekljanih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, ribja omaka, ingverjeva korenina, limetina lupinica, pekoča omaka, nektarine, Arašid, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednje visoko temperaturo in pripravite območje posrednega segrevanja: na žaru na oglje ves oglje pograbite na eno stran. Na plinskem žaru ugasnite polovico gorilnikov. Piščanca zmešajte z ingverjem, 1 žlico ribje omake in 1 čajno žličko rjavega sladkorja, limetine lupinice, limetinega soka in pekoče česnove omake. Začinite s soljo in poprom po okusu.
2. korak
• Piščanca položite s kožo navzgor na hladnejšo stran žara; pokrijte in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne pokaže 74 °C, približno 20 minut. Prestavite na neposredni ogenj in pecite brez pokrova, občasno obračajte, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava, približno 5 minut.
3. korak
• Medtem pripravite preliv.V veliki skledi zmešajte 2 žlici vode in preostalo 1 žlico ribje omake, 2 čajni žlički rjavega sladkorja, 1 čajno žličko limetine lupinice, 2 čajni žlički limoninega soka in 1/2 čajne žličke pekoče česnove omake. Vmešajte rastlinsko olje.
4. korak
• V skledo s prelivom dodajte nektarine, meto, arašide in 1/4 čajne žličke soli ter premešajte. Solato s piščancem in nektarinami razdelite na krožnike.

Glasovi: 1