Piščančja krilca z jabolčno glazuro in jabolčno solato
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 520, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 4 G., holesterol 195 mg, natrij 557 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 520, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 4 G., holesterol 195 mg, natrij 557 mg, sladkor 16 G.
Piščančja krilca se pečejo v pečici do zlato rjave barve, ko pa so skoraj pečena, jih prelijemo z glazuro iz reduciranega jabolčnika (nesladkanega, nefiltriranega jabolčnega soka), jabolčnega kisa in worcesterske omake. Za okusno hrustljavo skorjico jih spečemo na žaru. Sočna, osvežilna solata iz tanko narezanih jabolk s zeleno in mlado čebulo je odlična priloga k tem krilcem z jabolčno glazuro. Skupaj se ta krilca iz preproste predjedi spremenijo v elegantno glavno jed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pekač
- 1,1 kg piščančjih kril, prerezanih na pol
- 1 žlica vroče dimljene paprike
- 1 skodelica jabolčnega soka (nefiltriran jabolčni sok)
- 1/3 skodelice + 2 čajni žlički jabolčnega kisa
- 2 žlici worcesterske omake
- 1 žlica ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na koščke
- 2 majhni jabolki (1 rdeče, 1 zeleno), narezani na tanke rezine
- 4 stebla zelene, tanko narezana + 1/2 skodelice listov zelene
- 3 mlade čebule, tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krilca, paprika, jabolčni sok, jabolčni kis, Worcestrska omaka, maslo, jabolka, zelena, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Dva pekača namastite z olivnim oljem, ju postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C. V veliki skledi perutničke potresite s papriko, 1/2 čajne žličke soli in malo sveže mletega črnega popra. Perutničke razporedite po segretih pekačih; s kleščami jih enakomerno razporedite. Pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obračajte, dokler perutničke niso hrustljave in zlato rjave, približno 30 minut.
- Medtem v majhni kozici zmešajte jabolčni mošt, 1/3 skodelice kisa in worcestersko omako. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se količina ne zmanjša na 1/2 skodelice, približno 12 minut. Vmešajte maslo.
- Ko so perutničke pečene, jih vse skupaj združite na pekaču in specite na žaru. Perutničke premažite s približno ¼ jabolčne čežane in pecite, dokler se ne zasteklijo, 1-2 minuti. Obrnite in pecite še minuto. Perutničke preložite v veliko skledo in premešajte s preostalo omako.
- V skledi zmešajte jabolka, zeleno (stebla in liste), polovico mlade čebule, olivno olje in preostali 2 čajni žlički kisa; začinite s soljo in poprom po okusu. Solato in perutničke razdelite na krožnike; okrasite s preostalo mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
