Piščanec s špinačo, limonino rižoto in feta salsa verde

Glasovi: 1

Kako narediti - Špinačni piščanec z limonino rižoto in feta salsa verde

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščančje prsi, zavite v špinačne liste, kuhajte v dišeči čebulni juhi z vermutom in postrezite z nežno limonino rižoto, prelito z dišečo zeleno salso (salsa verde), narejeno iz špinače, bazilike, peteršilja, mete in fete. Salsa je pripravljena iz svežih zelišč v mešalniku. Pazite, da jih ne pretlačite, saj bo to povzročilo gosto omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čebulna juha z vermutom

3 čebule, prerezane na pol
1 steklenica vermuta
2 lovorjeva lista
Nekaj svežih vejic timijana

Piščanec

1 paket špinačnih listov
4 piščančje prsi brez kože in kosti
Ena in pol limone, iztisnite sok

Salsa verde s feto

1 skodelica špinače
1 skodelica svežih listov bazilike
1 skodelica svežih listov peteršilja
1/4 skodelice svežih listov mete
1 šalotka
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 limoni, naribajte lupinico in iztisnite sok
110 g fete

Limonina rižota

1 čebula, sesekljana
1 por, sesekljan
1 žlica riža Arborio
Pol steklenice belega vina
8 skodelic piščančje juhe
2 žlici masla
1 žlica naribanega parmezana
Lupinica dveh limon

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, špinača, bazilika, meta, limonina lupinica, feta sir, lovorjev list, timijan, Riž arborio, belo vino, vermut

Kuhanje jedi po receptu:

Čebulna juha z vermutom:

V veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite čebulo. Dodajte 8 skodelic vode, vermut, lovorjev list, timijan in ščepec soli ter zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Juha naj bo vroča.
Piščanec:

Na kos plastične folije položite 4 vrste špinačnih listov. Piščančje prsi potresite s soljo in na sredino vsake vrste špinače položite eno prsi. Piščanca previdno zavijte v špinačo, tako da tesno ovijete folijo in piščanca. Ponovite s preostalimi prsmi. Ko je piščanec zavit, ga dajte v čebulno juho, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10–12 minut. Dodajte limonin sok in postavite na stran.

Salsa verde s feto:

Špinačo, zelenjavo, šalotko in 1 skodelico olivnega olja dajte v multipraktik. Mešajte, dokler ne dobite grobega pireja (ne pretiravajte). Salso dajte v skledo, naribajte limonino lupinico, dodajte preostalo 1 skodelico olivnega olja, v omako zdrobite feto in dobro premešajte. Začinite s soljo po okusu in pustite stati 15 minut. Po okusu dodajte še več soli, limoninega soka in lupinice.
Rižota:

V ponvi z debelim dnom na visoki temperaturi prepražite narezan por in čebulo, dokler ne postaneta prozorna. Dodajte riž Arborio in pražite nekaj minut. Dodajte nekaj skodelic vina in pogosto mešajte. Ko se vino vpije, dodajte piščančjo juho, eno skodelico naenkrat, in pogosto mešajte, dokler riž ne vpije tekočine in se začne kuhati. Nadaljujte z dodajanjem juhe, ko se tekočina vpije.
Ko je riž popolnoma kuhan, dodajte maslo, sir in limonino lupinico ter mešajte, dokler rižota ni kremasta. Začinite s soljo po okusu. Pred serviranjem piščanca vzemite iz folije in ga narežite.