Kebab quesadilla

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 705, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Ta jed je podobna burritu, meso pa je zavito v tortiljo. Kot nadev lahko uporabimo mleto goveje meso, mi pa smo se odločili za tri-tip steak – trikotno mišico, odrezano z vrha stegna. Ta okusni kebab je mariniran v pikantni omaki salsa verde. Postrežemo ga na listih rimske solate z žara pečenimi tortiljami in rezinami manga.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

600 g govejega zrezka s tri-tip konico
2 velika pšenične tortilje
2 skodelici koriandra (listi in mehka stebla)
3 mlade čebule
Sok 1 limete in 1 limete, narezane na 8 krhljev
1 žlica rdečega vinskega kisa
1 čajna žlička worcesterske omake
1/4 skodelice olivnega olja, plus dodatno za mazanje žara
1,5 skodelice naribanega sira Pepper Jack (približno 170 g)
16 mladih listov rimske solate
1 mango, olupljen, razkoščičen, narezan

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, govedina, limetin sok, Worcestrska omaka, vinski kis, rimska solata, sir pepper jack, mango

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava omake salsa verdeS kuhinjskim robotom zmiksajte 1 3/4 skodelice koriandra, mlado čebulo, limetin sok, kis, worcestersko omako ter ščepec soli in popra, dokler zmes ni gladka. Medtem ko kuhinjski robot deluje, prilijte olivno olje in pirejirajte, dokler se sestavine ne združijo, po potrebi postrgajte po straneh sklede. Začinite z dodatno soljo in poprom.
Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

Meso prebodite z vilicami, da se zrahlja, nato ga narežite na 2,5 cm velike kocke; premešajte z 2 žlicama salse verde in začinite s soljo in poprom. Nanizajte na 8 kovinskih nabodal, na vsakega pa dajte rezino limete; postavite na stran.

Odtrgajte 40 cm dolg kos folije. Na levo stran folije položite eno tortiljo; potresite jo s sirom in preostalo 60 ml koriandra, nato pa na vrh položite drugo tortiljo. Prepognite čez desno stran folije in robove zaprite, da oblikujete paket.

Priloge za šašlik lahko pečete na žaru - 50 posodic v foliji.
Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Kebabe pecite na žaru 4–6 minut, občasno jih obračajte, dokler niso srednje pečeni. Preložite jih na krožnik in pustite počivati. Medtem pecite quesadille približno 2 minuti na vsaki strani, dokler se sir ne stopi.
Odstranite iz folije in narežite na trikotnike. Kebabe postrezite na listih solate s preostalo salsa verde, koščki quesadille in rezinami manga.