Recepti za omako za pomakanje kozic

Kuhane kozice

V velik lonec s parno košaro nalijte 5 cm vode in zavrite. Dodajte 600 g olupljenih, velikih kozic (repo pustite), pokrijte in kuhajte 2–4 minute, dokler ne postanejo motne (kuhale se bodo še naprej, ko jih boste odstavili z ognja). Razporedite po krožniku in postavite v hladilnik, dokler se ne ohladijo, vendar ne več kot 4 ure. Postrezite z omako po vaši izbiri.

Čipotlova omaka

V skledi zmešajte 2/3 skodelice kečapa, 3 žlice hrena, 2 čajni žlički drobno naribane šalotke, 1–1 1/2 čajne žličke pekoče omake chipotle, 1 čajno žličko jabolčnega kisa in 1/4 čajne žličke worcesterske omake; začinite s soljo in poprom. Pred serviranjem postavite v hladilnik vsaj eno uro.

Sojino-ingverjeva omaka

V skledi zmešajte 1/3 skodelice rahlo osoljene sojine omake, 3 žlice drobno sesekljanega koriandra, 1 sesekljano mlado čebulo, sok 1 limone in 1 limete, 1 žlico drobno naribanega ingverja, 1 čajno žličko temnega sezamovega olja, 1/4 čajne žličke sladkorja in drobno naribanega česna ter 3 žlice vode. Pred serviranjem postavite v hladilnik vsaj eno uro.

Kremna gorčična omaka

V skledi zmešajte 2/3 skodelice majoneze, 1/4 skodelice sladke smetane, 1 žlico limoninega soka, polnozrnato gorčico, gorčični prah in 1/4 čajne žličke worcesterske omake; začinite s soljo in poprom. Pred serviranjem postavite v hladilnik vsaj eno uro.

Salsa Verde

V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja, 3 cele stroke česna, 1/2 čajne žličke vsake rdeče paprike in sol, dokler česen ne postane zlato rjav; pustite, da se ohladi. Zmešajte z 1 skodelico sesekljanega peteršilja, 1/2 skodelice sesekljane bazilike, 2 čajnima žličkama sesekljanega origana in 1 1/2 žlico rdečega vinskega kisa, dokler zmes ni skoraj gladka. Začinite s soljo.

Vinaigrette omaka

V skledi zmešajte 1/3 skodelice šampanjskega kisa, 1/3 skodelice olivnega olja in 2 žlici sesekljane šalotke. Z ravno stranjo noža rahlo zdrobite 1 čajno žličko rožnatega popra; vmešajte v omako in začinite s soljo.




Glasovi: 3