Mesna štruca z nadevom iz purana in kruha z zeliščnim pire krompirjem

Glasovi: 5

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

V tem receptu Rachael Ray združuje sestavine iz najbolj priljubljenih jedi za zahvalni dan, da lahko v teh okusih uživate vse leto. Sočna mesna štruca s puranjim nadevom in kruhom je postrežena s kremastim pire krompirjem, prelita z mehkim kremnim sirom z zelišči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 žlice masla
2 jabolki Mackintosh, narezani na kocke (brez pešk)
3–4 majhna stebla zelene, sesekljana
1 čebula, sesekljana
1 lovorjev list
2 skodelici kupljenega kruhovega nadeva ali kock starega belega kruha
1 žlica začimb za perutnino
4 skodelice puranje ali piščančje juhe
900 g mletega purana
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 veliko jajce
1/4 skodelice rastlinskega olja + več po potrebi
1/4 skodelice moke
900 g škrobnatega krompirja, olupljenega
1 skodelica polnomastnega mleka
1 paket (140 g) mehkega sira z zelišči
1/4 skodelice sesekljane mešanice svežih zelišč (priporočeno: drobnjak, koper, timijan)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, pire krompir, jabolka, zelena, sir, začimba za perutnino, lovorjev list

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Jabolka, zeleno in čebulo pražite z lovorjevim listom, soljo in poprom, dokler se ne zmehčajo, 10 minut. Dodajte nadev iz kruha in ga navlažite z 1–1,5 skodelicami jušne osnove; potresite z začimbami za perutnino. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa v skledi zmešajte z mletim puranjim mesom, soljo, poprom, polovico peteršilja in jajcem.

Oblikujte 4 ovalne hlebce, debele približno 5 cm. Postavite jih na rešetko na pekač ali na pekač, obložen s papirjem za peko, in površino rahlo namastite, da bo sijoča. Pecite do zlato rjave barve, približno 45 minut, odvisno od debeline mesne štruce. Mesno štruco segrejte v pečici. Položite jo v plitek pekač in pokrijte s folijo. Da se mesna štruca ne izsuši, dodajte malo jušne osnove..
Pire krompir:

Medtem ko se mesna štruca peče, skuhajte krompir. Odcedite ga, nato ga vrnite v vročo ponev in ga pretlačite z mlekom, zeliščnim sirom, mešanimi zelišči, preostalim peteršiljem, soljo in črnim poprom. Pustite, da se popolnoma ohladi, in shranite v hladilniku. Pire krompir segrejte v kozici na srednje nizkem ognju in med segrevanjem dodajte še malo mleka, da se krompir nekoliko zmehča..

Omaka:

V kozici zmešajte maslo z 1/4 skodelice moke in kuhajte na srednji temperaturi 10–15 minut, dokler zmes ne postane barve arašidovega masla. V prepražnik dodajte veliko pekoče paprike, nato pa prilijte nekaj skodelic jušne osnove, da se zgosti, in začinite s soljo in poprom po okusu. Mesno štruco, celo ali narezano, postrezite s pire krompirjem in omako.