Domači limoncello
Glasovi: 1
Čas: 10 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 433, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 37 mg, sladkor 45 G.
Kalorije 433, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 37 mg, sladkor 45 G.
»Če še niste poskusili limoncella, vas čaka prava poslastica! To je italijanski limonin liker, ki ga je moja babica vedno stregla v ohlajenih kozarcih po velikih družinskih obrokih,« razlaga avtorica receptov Dana Beninati. »Moj oče je odraščal na Siciliji, kjer je limon v izobilju, vendar je limoncello priljubljen po vsej južni Italiji. Ta liker je čudovit, če ga srkate naravnost iz zamrzovalnika, ga uporabljate kot preliv za vanilijev sladoled ali pa ga dodate koktajlom. Na zdravje!«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 organske limone, temeljito oprane in posušene, ali Meyerjeve limone
- 2 skodelici 40-odstotne vodke, kot je Titova
- 3/4 skodelice sladkorja ali 3/4 skodelice kupljenega sladkornega sirupa + več po potrebi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limonin liker
Kuhanje jedi po receptu:
- Z ribežem odstranite le rumeni del limonine lupinice, pri čemer pazite, da ne odstranite grenke bele peške. Imeti morate približno 1/4 skodelice lupinice. Lupinico prelijte v kozarec ali drugo tesno zaprto posodo. Dodajte vodko, zaprite in pretresite. Hranite na hladnem in temnem mestu vsaj 2 tedna.
- Napolnjeno vodko precedite skozi fino cedilo v srednje veliko skledo. Morda boste morali cedilo obložiti s kavnim filtrom, da ujamete vso lupinico. Lupinico zavrzite (ali jo posušite in dodajte soli za okrasitev robov kozarcev za margarito).
- Če pripravljate domač sladkorni sirup, sladkor zmešajte s 3/4 skodelice vode v majhni kozici. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, približno 3 minute. Sirup postavite na stran, da se popolnoma ohladi.
- Zmešajte ¾ skodelice sladkornega sirupa (ali več, če želite) z napolnjeno vodko. Hranite v tesno zaprti steklenici v zamrzovalniku do 6 mesecev.DOP je kratica za Denominazione d'Origine Protetta (zaščiteno poreklo). Ta oznaka se podeli paradižniku, sirom, oljem in drugim izdelkom, proizvedenim v določeni regiji Italije v skladu s strogimi predpisi o pridelavi in predelavi.
Avtor recepta - Dana Beninati je kulinarična pedagoginja in someljejka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
