Sladoledna torta iz bananinega kruha

Glasovi: 2

Kako narediti sladoledni kolač iz bananinega kruha

Čas: 9 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 639, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 79 G., vlaknin 3 G., holesterol 99 mg, natrij 316 mg, sladkor 50 G.

Ta okusna sladica je polna bananinega okusa. Domač bananin kruh z rjavim maslom narežemo na tri plasti, nato ga namažemo s pekan sladoledom, prelijemo z domačo bananino karamelo in obilno potresemo s praženimi pekan orehi. Postrežemo z dodatno bananino karamelo, prelito po vrhu. Končano sladoledno torto lahko zamrznemo do 2 meseca.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Bananin kruh z rjavim maslom

Sprej za kuhanje za pršenje ponve
110 g nesoljenega masla
1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice kisle smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci, rahlo stepeni
4 mehke, zelo zrele srednje velike banane s temnimi lisami (prezrele), pretlačene
0,5 skodelice praženih sesekljanih pekan orehov

Karamelna omaka z bananami

1 skodelica kristalnega sladkorja
3/4 skodelice sladke smetane
1 žlica nesoljenega masla
2 zreli srednje veliki banani, na tanko narezani

Skupščina

3 skodelice sladoleda iz pekanovih oreščkov
3/4 skodelice praženih sesekljanih pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: banane, karamela, vanilijev sladoled, pekan orehi, jajca, kisla smetana, vrhunska moka, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dno in stranice pekača za kruh velikosti 22 x 12 cm (9 x 5 palcev) rahlo popršite s pršilom za peko.
Bananin kruh:

V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Segrevajte, občasno premešajte ponev, dokler maslo ne potemni, 6–9 minut. Takoj prelijte v srednje veliko skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.

V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, sodo bikarbono, cimet, sol in muškatni orešček. V skledi zmešajte rjavi sladkor, kislo smetano, vanilijo in jajca z rjavim maslom, dokler zmes ni gladka, nato pa vmešajte pretlačene banane. Z lopatico vmešajte mešanico moke v banane, dokler zmes ni gladka (lahko ostane nekaj grudic).
Testo vlijte v pripravljen pekač za kruh in s pekačem potrkajte po pultu, da se testo enakomerno porazdeli. Potresite s pekan orehi. Pecite, dokler kruh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite na sredino, ne pride ven čist, približno 1 uro. Kruh pustite, da se 10 minut hladi v pekaču, nato ga vzemite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Pekač operite in osušite. Pred serviranjem postavite na stran.
Karamelna omaka z bananami:

Medtem v srednje velikem loncu zmešajte kristalni sladkor in 1/4 skodelice vode. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler sladkor ne postane temno jantarne barve, 10–12 minut. Med nežnim mešanjem (saj bo zmes na tej točki začela brizgati) počasi vlijte sladko smetano, dokler zmes ni gladka. Vmešajte maslo in narezane banane. Omako prelijte v veliko skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 1 uro.
Skupščina:

Za sestavljanje obložite pekač za kruh s plastično folijo in pustite vsaj 10 cm prostora na obeh daljših straneh. Ohlajen bananin kruh previdno z nazobčanim nožem vodoravno prerežite na 3 enake plasti. Spodnjo plast položite na dno pekača, nato pa nanjo enakomerno premažite z 1,5 skodelice sladoleda. Prelijte s približno 1/3 skodelice karamelne omake in potresite s polovico oreščkov.
Srednjo plast bananinega kruha položite na oreščke, nato pa nanjo položite preostali sladoled, dodajte še 1/3 skodelice karamelne omake in preostale oreščke. Na vrh položite zgornjo plast bananinega kruha in jo nežno pritisnite, da se vse plasti sprimejo. Pokrijte s plastično folijo.
Zamrznite, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 6 ur ali čez noč. Preostalo karamelno omako shranite v hladilniku, dokler je ne boste postregli.
Pred serviranjem torto vzemite iz pekača tako, da povlečete za plastično folijo. Če je torto težko odstraniti, pod dno pekača nalijte vročo vodo. Preostalo karamelno omako segrevajte v mikrovalovni pečici v 20-sekundnih intervalih in občasno premešajte, dokler ni mlačna, približno 1 minuto. Sladoledno torto narežite na 2,5 cm debele rezine in prelijte s toplo karamelno omako.