Peperoni žemljice
Glasovi: 3
Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 517, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 78 mg, natrij 537 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 517, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 78 mg, natrij 537 mg, sladkor 6 G.
Spoznajte enega najbolj priljubljenih prigrizkov v Zahodni Virginiji. Te zvitke, polnjene s slanimi feferoni in sirom, lahko najdete v trgovinah in restavracijah po vsej državi. In namesto okroglih rezin feferona (kot italijanske različice) je vsak od teh mehkih zvitkov napolnjen z velikim kosom klobase na sredini – odličen bonus za resne ljubitelje feferonov!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice mleka
- 3 žlice nesoljenega masla
- 2 žlici sladkorja
- 7 g aktivnega suhega kvasa
- 3,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
- 1 veliko jajce
- 1 palčka (170 g) feferonov, narezana na 4 enake kose, vsakega po dolgem prerezanega na pol
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1,5 skodelice naribane rikote iz polnomastnega mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, jajca, klobasa s feferoni, salama, rikota sir, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici nežno segrejte mleko in maslo, dokler se maslo ne stopi. Mleko mora biti zelo toplo, 43–45 °C, vendar ne vroče. Kozico odstavite z ognja in dodajte sladkor, kvas in 2 čajni žlički soli. Pustite stati, dokler se kvas ne aktivira in se na površini ne pojavi pena, 5–8 minut.
- V veliko skledo dajte moko, jajce in kvas. Testo zmešajte z gumijasto lopatico. Prepričajte se, da so vse sestavine vmešane; testo bo lepljivo in drobljivo. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 2 uri.
- Odstranite plastično folijo in testo, še vedno v skledi, nežno stisnite navzdol, da ga izpraznite. Oblikujte ga v čim bolj gladko kroglo in pokrijte s plastično folijo. Pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 1 uro.
- Dva pekača obložite s papirjem za peko. Testo preložite na pomokano površino in gnetite, dokler ne dobite krogle. Testo razdelite na 8 kosov, vsak po 100 gramov. Vsak kos nežno oblikujte v kroglo in po potrebi dodajte moko, da bo testo mehko, a še vedno voljno. Z rokami vsako kroglo sploščite v krog s premerom 11 cm (4,5 palca).
- Rezino feferonov premažite z oljem in jo položite na sredino kroga skupaj z dvema žlicama naribane mocarele. Feferone zavijte v testo kot burrito in jih položite s šivom navzdol na pripravljene pekače. Nič hudega, če nadev na tej točki ni popolnoma prekrit s testom. Postopek ponovite s preostalimi feferoni in sirom, pri čemer žemljice razporedite po pekačih vsaj 2,5 cm narazen, da testo vzhaja. Žemljice tesno pokrijte s plastično folijo in jih pustite vzhajati na toplem 30 minut. Žemljice bodo nekoliko vzhajale.
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F), vrh žemljic premažite s preostalim olivnim oljem in pecite do zlato rjave barve, 30 do 35 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
