Puran s pečeno zelenjavo in granatnim jabolkom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 654, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 5 G., holesterol 139 mg, natrij 375 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 654, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 5 G., holesterol 139 mg, natrij 375 mg, sladkor 1 G.
Če prirejate manjše srečanje, lahko namesto celega purana spečete samo prsi. Jed bo še vedno posebna in praznična, ene puranje prsi pa so dovolj za štiri osebe. Specite jih z različno zelenjavo in postrezite s svežo zeliščno omako, posuto s semeni granatnega jabolka za še bolj prazničen pridih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g majhnega rdečega krompirja, prerezanega na pol
- 3 korenje, prerezane po dolgem na pol in narezane na 2,5 cm velike koščke.
- 1 japonski jajčevec, prerezan po dolgem na pol in narezan na 1 cm debele kose.
- Semena granatnega jabolka, za serviranje
- 1 šopek mlade čebule, narezane na 5 cm velike koščke.
- 1 strok česna
- 1/3 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 skodelice svežih zelišč (kot so koper, koriander in/ali pehtran)
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov
- 2 žlici granatnega jabolka ali rdečega vinskega kisa
- 1 puranja prsa s kožo, brez kosti, težka 800 g.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, rdeči krompir, korenček, granatno jabolko, jajčevci, vinski kis, orehi, koriander, koper, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- V mešalniku zmešajte 2 mladi čebuli, česen, 1/3 skodelice olivnega olja, 1/4 skodelice vode, zelišča, orehe, 1 žlico kisa, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra; mešajte, dokler zmes ni gladka. 3 žlice mešanice vtrite v puranje prsi, tudi pod kožo, in jo nekoliko zrahljajte. Preostanek postavite na stran.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico, na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte purana s kožo navzdol in ga pecite, dokler koža ni zlato rjava in rahlo hrustljava, približno 3 minute. Purana obrnite in okoli njega razporedite krompir, korenje, jajčevce in preostalo mlado čebulo. Pecite, dokler puran in zelenjava ne začneta rjaveti, približno 2 minuti. Dodajte 1/2 skodelice vode in preostalo 1 žlico kisa.
- Ponev postavite v pečico. Pecite, dokler zelenjava ni mehka in termometer, vstavljen v sredino prsi, ne pokaže 74 °C, približno 20 minut. Purana narežite in postrezite z zelenjavo ter preostalo mlado čebulo in zeliščno omako. Potresite s semeni granatnega jabolka.
Kategorije:
Podobni recepti
