Fritata s pečeno zelenjavo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Lepota italijanske fritate je v tem, da jo lahko napolnite z obilico sezonske zelenjave, zaradi česar ni le hranljiva, ampak tudi sočna, zdrava in okusna. Da bi okrepili okus zelenjave, jo najprej specite v pečici. Bučke bodo postale bolj aromatične, paprika in rdeča čebula pa še slajše. Pečeno zelenjavo stresite v ponev z mešanico jajc, stepenih s parmezanom in smetano, ter pecite v pečici, dokler se sredica dobro ne strdi. Nekaj minut preden je fritata pečena, jo potresite z naribanim sirom Gruyère in prekrita bo z zlato rjavo skorjico. Zajtrk s to omleto bo ustvaril dobro razpoloženje za ves dan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 majhna bučka, narezana na 2,5 cm velike kocke
1 rdeča paprika, brez semen in narezana na 4 cm velike kocke.
1 rumena paprika, brez semen in narezana na 4 cm velike kocke.
1 rdeča čebula, narezana na 4 cm velike kocke.
1/3 skodelice kakovostnega olivnega olja
2 čajni žlički strtega česna (2 stroka)
12 velikih jajc
1 skodelica lahke smetane
1/4 žlice sveže naribanega parmezana
1 žlica nesoljenega masla
1/3 skodelice sesekljane mlade čebule (3 mlade čebule)
0,5 skodelice naribanega sira Gruyère
Sveža rukola za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, sladka paprika, jajca, smetana, Parmezan, Sir Gruyère, zelena čebula, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.

Bučke, papriko in čebulo položite na pekač. Pokapajte z olivnim oljem, potresite z 1,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke črnega popra ter dobro premešajte. Pecite 15 minut. Dodajte česen, ponovno premešajte in pecite še 15 minut. Vzemite iz pečice in zmanjšajte temperaturo na 175 °C.
Medtem v veliki skledi stepemo jajca s smetano, parmezanom, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra.

V ponvi s premerom 25 cm, primerni za pečico, stopite maslo in na srednjem ognju 1 minuto pražite mlado čebulo. V ponev dodajte pečeno zelenjavo in premešajte z mlado čebulo. Jajčno mešanico prelijte čez zelenjavo in pražite 2 minuti na srednje nizkem ognju brez mešanja.
Pekač prenesite v pečico in pecite fritato 20–30 minut, dokler se ne napihne in postavi na sredino. Potresite s sirom Gruyère in pecite še 3 minute, dokler se sir ne stopi. Narežite na 6 ali 8 krhljev in postrezite vroče, okrašeno s svežo rukolo.

Kategorije:

recept / Ponev / Poletne jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Jajca in mlečni izdelki / / Italijanska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov