Stepen pire krompir
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 459, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 4 G., holesterol 63 mg, natrij 744 mg, sladkor 21 G.
Kalorije 459, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 4 G., holesterol 63 mg, natrij 744 mg, sladkor 21 G.
Za zračen, žameten in resnično prazničen pire krompir krompir narežite na tanke rezine in ga čez noč namočite v hladni vodi, da odstranite odvečni škrob. Naslednji dan krompir skuhajte neposredno v mleku, pretlačite in zmešajte z mešalnikom. Pazite le, da ga ne premešate, sicer bo pire krompir lepljiv.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg opranega krompirja Yukon Gold
- 4 litre polnomastnega mleka
- 110 g stopljenega nesoljenega masla
- 1 žlica grobe soli
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir olupite in ga z mandolino narežite čim tanjše rezine. Stresite ga neposredno v veliko 8-litrsko posodo, napolnjeno s 4 litri hladne vode. Pokrijte in postavite v hladilnik čez noč.
- Krompir odcedite in sperite s svežo hladno vodo; osušite ga v centrifugi za solato. Krompir preložite v 11-litrski lonec, prelijte z mlekom in postavite na srednji ogenj. Zavrite približno 35 minut. Zmanjšajte ogenj, da bo počasi vrel, in kuhajte brez pokrova, dokler krompir ni mehak in se ne začne razpadati, 25–30 minut.
- Odlijte 1 skodelico mleka, v katerem se je kuhal krompir. Krompir odcedite v cedilu in ga vrnite v ponev. Krompir pretlačite, dokler ne nastane pire. Dodajte shranjeno vroče mleko, maslo in sol ter mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti 15–30 sekund. Pazite, da krompirja ne premešate.
Kategorije:
Podobni recepti
