Zrezek s špinačo sous vide
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1220, skupna maščoba 100 G., nasičene maščobe 47 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 342 mg, natrij 1298 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 1220, skupna maščoba 100 G., nasičene maščobe 47 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 342 mg, natrij 1298 mg, sladkor 3 G.
Popoln zrezek restavracijske kakovosti je končno postal resničnost za domače kuharje zahvaljujoč kuhanju sous vide. V eno vrečko dajte zrezek, v drugo zmešajte špinačo s kremnim sirom in česnom, skuhajte sous vide in dobili ste tradicionalno večerjo v slogu restavracije z zrezki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 newyorška zrezka brez kosti, 2,5 cm (približno 2,5 g vsak)
- 2 veliki vejici timijana
- 4 žlice nesoljenega masla
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in iztisnjene iz vode
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 60 g kremnega sira
- 1 žlica rastlinskega olja
- Česen kruh, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, špinača, smetana, kremni sir, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Posodo sous vide segrejte na 55 °C (135 °F) v skladu z navodili proizvajalca. V plastični vrečki, ki jo je mogoče ponovno zapreti, zmešajte zrezke, šalotko, timijan, 2 žlici masla, 2 stroka česna, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Iztisnite ves zrak in tesno zaprite. Postavite v drugo močno plastično vrečko z zadrgo, iztisnite ves zrak in tesno zaprite.
- V drugi močni vrečki z zadrgo zmešajte špinačo, sladko smetano, kremni sir, preostali strok česna in 1/2 čajne žličke soli. Iztisnite ves zrak in tesno zaprite. Postavite v drugo močno vrečko, iztisnite ves zrak in tesno zaprite.
- Vrečke položite v sous vide in kuhajte 2–4 ure (dlje ko je, boljši je okus).
- Zrezke vzemite iz vrečk in jih osušite. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje, dokler se ne lesketa. Dodajte zrezke in jih pražite 30 sekund. Dodajte preostali 2 žlici masla in pražite še 30 sekund. Obrnite in pražite še minuto. Zrezke preložite na 2 krožnika. Iz špinače odstranite stroke česna, premešajte in razdelite na krožnike. Postrezite s česnovim kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
