Fufu na štedilniku
Glasovi: 3
Čas: 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 1
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 1
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 227, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 1 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 227, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 1 mg, sladkor 0 G.
Ta škrobnata, testu podobna kaša je priljubljena v zahodnoafriških državah, jedo pa jo tudi v osrednji Afriki in delih Karibov. Fufu pogosto postrežejo kot prilogo k gostim juham ali mesnim enolončnicam (kot je egusi z bučnimi semeni). V mnogih zahodnoafriških državah fufu pripravljajo iz kasave in nezrelih plantan, čeprav se lahko uporabijo tudi druge korenovke, vključno s sladkim krompirjem, kokojamom in krompirjem. Tradicionalno se fufu pripravlja v lesenem možnarju, kar je fizično zahteven postopek. Včasih gnetenje zahteva dodaten par rok. Ta recept ponuja tudi enostavnejšo različico za kuhanje na štedilniku z uporabo kokojamove moke. Lahko pa za fufu uporabite tudi druge lahko dostopne moke, kot je moka iz plantan.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice kokosove moke
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici prelijte kokosovo moko z 1 skodelico hladne vode. Mešajte z močno leseno žlico, dokler zmes ni gladka in brez grudic. Kozico postavite na srednji ogenj in kuhajte, nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se kaša ne začne strjevati in gostiti, 1-2 minuti. Ko se fufu zgosti, ga začnite mešati z žlico v kozici, dokler se zmes ne začne odlepljati od robov lonca in se spremeni v gosto pasto, približno 2 minuti.Pomembno je, da začnete kuhati v hladni vodi. Zaradi tople vode se bo moka prezgodaj skuhala in se bodo naredile grudice.
- Fufuju dodajte 1/3 skodelice vode, pokrijte s pokrovko ali folijo in zavrite vodo. Odstranite pokrovko in začnite fufu v ponvi nenehno mešati z leseno žlico, dokler se voda ne vpije. Nadaljujte z mešanjem še eno minuto. Postopek ponovite še 2-krat.
- Kuhanost preverite tako, da leseno žlico pomočite v vodo in se z njo nežno dotaknete fufuja. Kaša mora biti sijoča in žlica se ne sme lepiti. Če je fufu še vedno lepljiv, dodajte več vode in gnetite, dokler se voda ne vpije. Nato ponovno preverite z vlažno žlico.
- Srednje velik krožnik obložite s plastično folijo in ga popršite s hladno vodo. Leseno žlico pomočite v vodo in nanjo položite fufu. Oblikujte kroglo tako, da štiri konce folije zvijete skupaj v smeri urinega kazalca, nato pa konce zvijete v nasprotni smeri urinega kazalca, da sprostite fufu. Fufu preložite v majhno skledo in postrezite z omako ali enolončnico.
Kategorije:
Podobni recepti
