Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pečena koruza je priljubljena ulična hrana po vsej Mehiki. Pogosto jo boste videli pečeno v lupini nad ognjem, lahko pa jo pripravite tudi doma na štedilniku. Ta recept ponuja tako pečeno na žaru kot tudi ocvrto v ponvi. Obe možnosti vključujeta pečenje koruze v lupini, kar ji daje dimljen, sladek okus, ki se tako dobro poda k kremastosti majoneze, kisle smetane in slanega sira cotija.

Sestavine:

• 4 koruzni storži z lupino
• 1/4 skodelice crème fraîche
• 1/4 skodelice majoneze
• 1 žlica limetinega soka in rezine limete za serviranje
• 60 g naribanega sira cotija ali parmezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

koruza, Sir Cotija

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednje močan ogenj. Koruzne luščine položite na rešetko žara. Pokrijte rešetko in pecite, pri čemer koruzo obračajte vsakih 5 minut, dokler luščine niso enakomerno zoglenele, skupno približno 15 minut.
2. korak
• Koruzo lahko pečete na žaru na štedilniku. Veliko litoželezno ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju približno 5 minut. V vročo ponev v serijah, odvisno od velikosti ponve, dodajte koruzo. Ponev pokrijte s pokrovko; lahko jo pokrijete tudi z drugo veliko posodo. Pecite na žaru in koruzo obračajte vsakih 5 minut, dokler se koruza enakomerno ne zapeče, skupno približno 20 minut.
3. korak
• Medtem v srednje veliki skledi z metlico stepite kislo smetano, majonezo in limetin sok, dokler zmes ni gladka. Po potrebi dodajte 1 žlico vode. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
4. korak
• Odstranite luščine s storža, vendar jih ne odtrgajte. Potisnite jih nazaj, da ustvarite ročaj. Mešanico kisle smetane namažite po koruzi. Koruzo preložite na krožnik, z vseh strani obilno potresite s sirom in začinite s soljo. Postrezite s preostalimi rezinami limete, da navlažite koruzo.

Glasovi: 2